『キャベツと茹で鶏のごまだれサラダ』＃簡単＃作り置き＃お弁当
副菜
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投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間20分
キャベツとしっとり茹で鶏を中華風のごまだれで。練りごまの濃厚なたれが絡んでやみつきに！豆板醤はお好みで調節してくださいね。 甘くておいしい旬のキャベツ（春・冬）で作るのがおすすめです＾＾
材料4人分
- キャベツ300g
- 鶏胸肉（皮付き）240g
- 塩適宜
- 長ねぎ（青い部分）1本分
- 生姜5g
- A練りごま大さじ2（36g）
- A醤油大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤適量
- ごま油大さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️鶏肉は開いて均一に火を通りやすくします。 ▪️鶏胸肉は取り出す前に、火が通っているか（中まで白くなっているか）確認してください。加熱が足りない場合は、鍋に戻して蓋をして様子をみてください。 ▪️キャベツの水気はしっかりと絞ってください。
- 準
▪️キャベツはざく切りにする。 ▪️鶏胸肉（皮付き）は皮を取り、観音開きになるように包丁を入れる。 ▪️A 練りごま大さじ2（36g）、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤適量は順に入れ、その都度よく混ぜ合わせておく。
- 1
熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、キャベツを1分30秒ほど茹でる。ザルで水気を切り、冷めたらギュッと水気を絞り、ボウルに入れる。
- 2
鍋に水（500ml）を沸騰させ、鶏胸肉と長ねぎ（青い部分）、生姜、塩（小さじ1）を入れる。再度沸騰したら、火を止めて蓋をする。そのまま9〜10分ほどおいて余熱で火を通す。 鶏肉を小さめのボウルに取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。 （※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。） 鶏肉を小さめに割き、①のボウルに加える。
- 3
①のボウルに混ぜ合わせたA 練りごま大さじ2（36g）、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤適量とごま油を加えてよく和える。器に盛り付け、白ごまをふる。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。