『キャベツと茹で鶏のごまだれサラダ』＃簡単＃作り置き＃お弁当

• 20分

材料4人分

• キャベツ
  300g
• 鶏胸肉（皮付き）
  240g
• 塩
  適宜
• 長ねぎ（青い部分）
  1本分
• 生姜
  5g
• A
  練りごま
  大さじ2（36g）
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  適量
• ごま油
  大さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️キャベツはざく切りにする。 ▪️鶏胸肉（皮付き）は皮を取り、観音開きになるように包丁を入れる。 ▪️A 練りごま大さじ2（36g）、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤適量は順に入れ、その都度よく混ぜ合わせておく。

  
• 1

  熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、キャベツを1分30秒ほど茹でる。ザルで水気を切り、冷めたらギュッと水気を絞り、ボウルに入れる。

• 2

  鍋に水（500ml）を沸騰させ、鶏胸肉と長ねぎ（青い部分）、生姜、塩（小さじ1）を入れる。再度沸騰したら、火を止めて蓋をする。そのまま9〜10分ほどおいて余熱で火を通す。 鶏肉を小さめのボウルに取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。 （※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。） 鶏肉を小さめに割き、①のボウルに加える。

  
• 3

  ①のボウルに混ぜ合わせたA 練りごま大さじ2（36g）、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤適量とごま油を加えてよく和える。器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

▪️鶏肉は開いて均一に火を通りやすくします。 ▪️鶏胸肉は取り出す前に、火が通っているか（中まで白くなっているか）確認してください。加熱が足りない場合は、鍋に戻して蓋をして様子をみてください。 ▪️キャベツの水気はしっかりと絞ってください。

作ってみた！

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