『キャベツと茹で鶏のごまだれサラダ』＃簡単＃作り置き＃お弁当

▪️キャベツはざく切りにする。 ▪️鶏胸肉（皮付き）は皮を取り、観音開きになるように包丁を入れる。 ▪️A 練りごま大さじ2（36g）、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤適量は順に入れ、その都度よく混ぜ合わせておく。

熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、キャベツを1分30秒ほど茹でる。ザルで水気を切り、冷めたらギュッと水気を絞り、ボウルに入れる。

鍋に水（500ml）を沸騰させ、鶏胸肉と長ねぎ（青い部分）、生姜、塩（小さじ1）を入れる。再度沸騰したら、火を止めて蓋をする。そのまま9〜10分ほどおいて余熱で火を通す。 鶏肉を小さめのボウルに取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。 （※中まで火が通っているか必ず確認してください。ポイント参照。） 鶏肉を小さめに割き、①のボウルに加える。

①のボウルに混ぜ合わせたA 練りごま大さじ2（36g）、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤適量とごま油を加えてよく和える。器に盛り付け、白ごまをふる。