ささみdeよだれ鶏【あっさりピリ辛】

• 15分

材料2人分

• ささみ
  3本
• 酒
  大さじ2
• きゅうり
  1本
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  すし酢
  大さじ1
• A
  ゆで汁
  大さじ1
• A
  ラー油
  大さじ2(できれば自家製香味ラー油)
• A
  花椒
  小さじ1
• A
  にんにく、しょうが（すりおろし）
  各小さじ1/2
• 白ねぎ
  10cm分
• アーモンド（素焼き）
  4〜5粒
• パクチー
  好みで

作り方

• 下準備
  アーモンド（素焼き）はキッチンポリ袋に入れて綿棒などで叩き、砕いておく。

  
• 1

  ささみは筋をとり、耐熱袋に入れ、酒をかけて、600wのレンジで3分加熱する。 予熱で中まで火を通す。

  
• 2

  きゅうりに塩を振ってまな板の上でごろごろ転がし（板ずり）、さっと洗って水気をふき取る。 縦に薄切りにしておく。

  
• 3

  白ねぎをみじん切りにし、A 醤油大さじ1と1/2、すし酢大さじ1、ゆで汁大さじ1、ラー油大さじ2、花椒小さじ1、にんにく、しょうが（すりおろし）各小さじ1/2と混ぜる。

  
• 4

  器に2を盛り、1のささみを割きながらのせる。 3をかけて、砕いたアーモンド、好みでパクチーをのせる。

  

ポイント

ラー油は、自家製香味ラー油で作ると風味アップします！

作ってみた！

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