ささみdeよだれ鶏【あっさりピリ辛】

アーモンド（素焼き）はキッチンポリ袋に入れて綿棒などで叩き、砕いておく。

ささみは筋をとり、耐熱袋に入れ、酒をかけて、600wのレンジで3分加熱する。 予熱で中まで火を通す。

きゅうりに塩を振ってまな板の上でごろごろ転がし（板ずり）、さっと洗って水気をふき取る。 縦に薄切りにしておく。

白ねぎをみじん切りにし、A 醤油大さじ1と1/2、すし酢大さじ1、ゆで汁大さじ1、ラー油大さじ2、花椒小さじ1、にんにく、しょうが（すりおろし）各小さじ1/2と混ぜる。

器に2を盛り、1のささみを割きながらのせる。 3をかけて、砕いたアーモンド、好みでパクチーをのせる。