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    主菜

    ささみdeよだれ鶏【あっさりピリ辛】

    • 投稿日2021/06/28

    • 更新日2021/06/28

    • 調理時間15

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    ささみで作るよだれ鶏です。 ささみもレンジ調理なのでとっても簡単! 辛すぎないピリ辛で、すし酢効果であっさり食べられます。 おつまみにもぴったり♪

    材料2人分

    • ささみ
      3本
    • 大さじ2
    • きゅうり
      1本
    • 小さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      すし酢
      大さじ1
    • A
      ゆで汁
      大さじ1
    • A
      ラー油
      大さじ2(できれば自家製香味ラー油)
    • A
      花椒
      小さじ1
    • A
      にんにく、しょうが(すりおろし)
      各小さじ1/2
    • 白ねぎ
      10cm分
    • アーモンド(素焼き)
      4〜5粒
    • パクチー
      好みで

    作り方

    ポイント

    ラー油は、自家製香味ラー油で作ると風味アップします!

    • アーモンド(素焼き)はキッチンポリ袋に入れて綿棒などで叩き、砕いておく。

      工程写真
    • 1

      ささみは筋をとり、耐熱袋に入れ、酒をかけて、600wのレンジで3分加熱する。 予熱で中まで火を通す。

      工程写真
    • 2

      きゅうりに塩を振ってまな板の上でごろごろ転がし(板ずり)、さっと洗って水気をふき取る。 縦に薄切りにしておく。

      工程写真
    • 3

      白ねぎをみじん切りにし、A 醤油大さじ1と1/2、すし酢大さじ1、ゆで汁大さじ1、ラー油大さじ2、花椒小さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各小さじ1/2と混ぜる。

      工程写真
    • 4

      器に2を盛り、1のささみを割きながらのせる。 3をかけて、砕いたアーモンド、好みでパクチーをのせる。

      工程写真
    レシピID

    416071

    質問

    作ってみた!

    • よもぎ
      よもぎ

      2021/11/12 17:46

      美味しい!この味!香港で食べたよだれ鶏のタレありつけました。色んなレシピ試してやっと私の口にあいました。ありがとうございますʕ•ᴥ•ʔ

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    おおもと のりこ(大本紀子)
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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家・レシピの女王

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    • 食品衛生責任者

    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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