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    副菜

    【定番】きゅうりとにんじんの浅漬け

    • 投稿日2021/07/02

    • 更新日2021/07/02

    • 調理時間10(漬ける時間はのぞく)

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    おうちの定番!塩だけで漬ける浅漬けレシピ。 どこか懐かしい、おばあちゃん家や定食屋さんに出てくるようなお漬物です。 しょうゆをかけて食べるも良し!そのままで食べるも良しです!

    材料4人分

    • きゅうり
      1本
    • にんじん
      1本
    • 重さに対して1~2%(1%に近いと水分が残りしゃきしゃき感が出ます)

    作り方

    ポイント

    きゅうり1本90gの場合、塩は0.9g~1.8gが良いので、1.5gくらいを目安に漬けると良いです。 にんじんは2%の方が良いです。

    • 1

      きゅうりは両端を切り落として1㎝幅に切る。 にんじんもよく洗って1㎝幅に切る。

    • 2

      ぞれぞれを保存袋に入れ、それぞれの分量に合う塩を入れて袋の上から揉む。 できれば袋の上に重しを置いて、冷蔵庫で2時間以上漬ける。

    レシピID

    416337

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    おおもと のりこ(大本紀子)
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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家・レシピの女王

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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