副菜
【定番】きゅうりとにんじんの浅漬け
投稿日2021/07/02
更新日2021/07/02
調理時間10分(漬ける時間はのぞく)
おうちの定番！塩だけで漬ける浅漬けレシピ。 どこか懐かしい、おばあちゃん家や定食屋さんに出てくるようなお漬物です。 しょうゆをかけて食べるも良し！そのままで食べるも良しです！
材料4人分
- きゅうり1本
- にんじん1本
- 塩重さに対して1～2%(1％に近いと水分が残りしゃきしゃき感が出ます)
作り方
ポイント
きゅうり1本90gの場合、塩は0.9g～1.8gが良いので、1.5gくらいを目安に漬けると良いです。 にんじんは2％の方が良いです。
- 1
きゅうりは両端を切り落として1㎝幅に切る。 にんじんもよく洗って1㎝幅に切る。
- 2
ぞれぞれを保存袋に入れ、それぞれの分量に合う塩を入れて袋の上から揉む。 できれば袋の上に重しを置いて、冷蔵庫で2時間以上漬ける。
レシピID
416337
質問
作ってみた!
「浅漬け」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
