【定番】きゅうりとにんじんの浅漬け

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2021.07.02

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間はのぞく)

ID 416337

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

おうちの定番!塩だけで漬ける浅漬けレシピ。
どこか懐かしい、おばあちゃん家や定食屋さんに出てくるようなお漬物です。
しょうゆをかけて食べるも良し!そのままで食べるも良しです!

    材料

    4人分
    きゅうり 1本
    にんじん 1本
    重さに対して1~2%(1%に近いと水分が残りしゃきしゃき感が出ます)

    作り方

    ポイント

    きゅうり1本90gの場合、塩は0.9g~1.8gが良いので、1.5gくらいを目安に漬けると良いです。
    にんじんは2%の方が良いです。
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    1. きゅうりは両端を切り落として1㎝幅に切る。
      にんじんもよく洗って1㎝幅に切る。
    2. ぞれぞれを保存袋に入れ、それぞれの分量に合う塩を入れて袋の上から揉む。
      できれば袋の上に重しを置いて、冷蔵庫で2時間以上漬ける。
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