Name: シャキシャキごぼうと豚しゃぶの白だし生姜だれ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豚しゃぶ
Ingredients: ごぼう 1/3本; 白ねぎ 1/2本; 豚こま切れ肉 ２００g; 白だし 大さじ3; ごま油 大さじ2; 酢 大さじ1; 白いりごま 大さじ1/2; おろししょうが 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2

2020.09.15

分類主菜

調理時間： 15分

ID 398516

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ごぼうの食感としっとり茹でた豚肉が白だしと生姜ベースのドレッシングによく合います。
ごぼうと白ねぎを茹でたお湯を使いまわして豚肉にも使用します。

豚しゃぶごぼうネギ白だししゃぶしゃぶサラダしょうが和え物豚しゃぶ生姜豚こま肉ごま油豚肉料理

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分

	ごぼう	1/3本(約60g)
	白ねぎ	1/2本(約40g)
	豚こま切れ肉	２００g
A	白だし	大さじ3
A	ごま油	大さじ2
A	酢	大さじ1
A	白いりごま	大さじ1/2
A	おろししょうが	大さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/2

作り方

Point!

○ごぼうは斜め切りにしてから千切りすると、ささがきよりも切るのがラクなだけでなく、食感も残ってサラダや和え物に向いています。
○豚肉は沸騰したお湯で茹でません。しっとりとおいしく火が通ります。

・ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにして、水にさらして水気を切る。
・白ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
・豚こま切れ肉は5cm幅に切る。
鍋に熱湯を用意して、ごぼうを入れて1分ほど茹でたところに白ねぎも入れて10秒ほど茹でたら火を止め、穴あきお玉などですくってざるに上げる。
同じお湯に火を止めたまま、豚こま切れ肉を入れて白くなって火が通るまでしゃぶしゃぶして、ざるに上げる。
（火が通りにくい場合は弱火にかけてください）
大きめのボウルにA
白だし大さじ3、ごま油大さじ2、酢大さじ1、白いりごま大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/2、砂糖小さじ1/2
を入れて混ぜ、1、2 を入れて和え5分ほどおく。