主菜
フライパンで簡単！豚バラ大根の重ね蒸し焼き
投稿日2021/05/10
更新日2021/05/10
調理時間20分
フライパンに豚肉、大根を重ねて蒸し焼きにするだけ。 大根から出てくる水分で蒸し焼きにするから、旨味も逃さずおいしくできます。 しょうゆ、みりん、酢であっさりと味付けして、たっぷり食べられますよ。
材料2人分
- 大根10cmくらい(約400g)
- 豚ばら薄切り肉200g
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1(水でもOK)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A酢小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
■フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ■豚肉は細切れ肉や他の部位でもOKです。
- 1
大根は皮をむいて3mmくらいの輪切りにする。 豚ばら薄切り肉は10cm幅に切る。
- 2
フライパンに火を付けずにごま油をひいて、豚肉の半量を広げ、大根の半量を広げてのせる。その上に残りの豚肉を広げてのせ、残りの大根を広げてのせる。
- 3
酒を回しかけて、蓋をする。 中火にかけ、じゅわじゅわと音がしてきたら弱火で10分ほど加熱する。
- 4
豚肉に火が通って大根が柔らかくなったら、合わせておいたA しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、酢小さじ2を入れて、再び蓋をして中火で２分ほど加熱する。 全体をざっと混ぜて味を馴染ませる。 器に盛り付けて青ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
412422
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+