作り方
下準備 |
米は洗ってざるに切っておく。 昆布は濡れ布巾などで拭き、さっと表面の汚れを取っておく。 にんじんは千切りに、油揚げ(薄揚げ)は油抜きし、短冊切りにする。 ひじきはたっぷりの水で戻しておく。 (ひじきは水戻し後の重さで約110g使用しています) 絹さやは筋を取って刻み、ラップにくるんで10秒程度加熱しておく。 |
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1 |
お釜に米、にんじん、油揚げ、ざるなどで水気を切ったひじき、シラス干し、A だし汁 2カップ、しょうゆ 大さじ2、本みりん 大さじ2、酒 大さじ1 を入れ、最後に昆布を入れる。 |
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2 |
炊飯器にセットし、通常モードで炊く。 | |
3 |
炊けたらしゃもじで全体をほぐし、茶碗に盛り付け、絹さやをのせる。 |
ポイント
だし汁は手軽にだしパックでだしを取ったり、粉末だしを溶かして使用してもOK。
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