【ひじきとしらすの炊き込みごはん】鉄分・カルシウム強化レシピ
投稿日2018/12/18
更新日2024/08/05
調理時間70分(ひじきを戻す時間は除く)
栄養豊富なひじきを使った炊き込みごはんです。 具材には鉄分やカルシウム豊富なひじきの他に、しらすも加えました。 具沢山なので、食べ応えバッチリ！ 冷めても美味しいので、お弁当に入れても美味しいですよ。
材料（約4～5人分）
- 米2合
- にんじん1/3本(約50g)
- 油揚げ（薄揚げ）1枚
- 芽ひじき10g
- しらす干し30g
- 昆布10㎝ぐらい
- Aだし汁2カップ(作るポイント欄参照)
- Aしょうゆ大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A酒大さじ1
- 絹さや適量
作り方
ポイント
●今回は、象印の5合炊き圧力IH炊飯器NP-BT10を使用しています。 以下では加熱が上手くいかないケースがあることを確認しております。 お使いの炊飯器の取り扱い説明書をご参照のうえ、調理いただきますようお願いいたします。 ・3合炊きの炊飯器 ・早炊きや固め機能など、通常よりも短い時間で加熱するモード ●だし汁は水2カップに対し、粉末顆粒だし小さじ1を溶かして使用してもOK。 ●芽ひじきはたっぷりの水に、約20分ほどつけて戻してください。 ●レシピの一部を見直しました（2022年3月15日）
- 準
- 1
炊飯器の釜に米、A だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1を入れ、混ぜる。 にんじん、油揚げ、ひじき、しらす干し、昆布を入れる。 炊飯器にセットし、通常モードで炊く。
- 2
炊けたらしゃもじで全体をほぐし、お茶碗に盛り付け、絹さやをのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
