【デリ風】しっとり美味しい！おからのサラダ
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間20分
以前お店で食べたおからサラダがとても美味しくて、その味を再現したレシピです。 ポテトサラダのような感覚で食べられるので、おからが苦手な方にも食べやすい味です。 だし汁をたっぷり含ませ、マヨネーズやヨーグルトで味付けしているので、しっとりとした仕上がりになっています。
材料（約4～5人分）
- 生おから150g
- きゅうり1/2本
- 紫玉ねぎ1/6個(約30g)
- にんじん1/5本(約30g)
- Aだし汁250ml
- A薄口しょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ3
- ヨーグルト大さじ1
作り方
ポイント
●紫玉ねぎは新玉ねぎでも代用可能。 ●薄口しょうゆは濃い口しょうゆでも代用可能。 ※出来上がりの色味がやや濃いめに仕上がります。 ●今回使用したヨーグルトは豆乳ヨーグルトを使いました。 ●おからは素材の良いものを選ぶと、美味しさアップします。 ●保存は翌日までぐらいが目安です。出来るだけ早めにお召し上がりください。
- 準
・生おからはフライパンで乾煎りする。 ・きゅうり、にんじんは千切りにする。 ・紫玉ねぎはスライサーなどで薄くスライスし、5分水にさらす。
- 1
きゅうり、にんじん、紫玉ねぎに塩（分量外）を少々振って揉み、5分置いてしんなりしたら水気をよく絞る。 ※ここでしっかり水気を絞ると、仕上がりが水っぽくならず、味がぶれにくいです。
- 2
フライパンにおから、A だし汁250ml、薄口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を入れ火にかける。 水分が飛び、もったりしてきたら火を止め、ボウルに移し、粗熱を取る。
- 3
2に1、マヨネーズ、ヨーグルトを入れ和える。 食べる直前まで、冷蔵庫に入れ冷やす。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。