白菜と厚揚げのネギ塩炒め

材料3人分

• 厚揚げ
  1枚
• 白菜
  2～3枚
• モヤシ
  1/2袋
• 人参
  1/3本
• ☆長ネギ
  1/2本
• ☆ごま油
  大さじ1
• ☆塩
  小さじ1/2
• 鷹の爪
  1本
• 白ゴマ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに切ります。 白菜は２～３ｃｍ幅に、人参は細切りにします。 長ネギはみじん切りにします。

  
• 1

  フライパンに1/2カップ程の水を入れて沸かし、人参・白菜・モヤシ・厚揚げ・鷹の爪を加え 中火で蓋をして１～２分蒸し煮します。

  
• 2

  蓋をあけて水分がある場合は流します。

  
• 3

  みじん切りの長ネギ・ごま油・塩・白ごまを混ぜます。

  
• 4

  ２に３を加え、サッと炒め合わせて火を止めます。

  
• 5

  盛り付けて完成です。

  

ポイント

ごま油を加えたら加熱は短時間に！ ごま油の風味を活かします。

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