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    夏こそ辛くて熱いもの!食欲をそそる、ピリ辛トマトそうめん

    主食

    夏こそ辛くて熱いもの!食欲をそそる、ピリ辛トマトそうめん

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    • 投稿日2014/07/15

    • 調理時間10

    旬のトマトを使ったピリッと辛い食欲をそそるそうめんです。トマトの優しい酸味がさっぱりとした夏らしい味!具はほぼ野菜だけですが、しっかり食べごたえがあります。クーラーで冷えてしまった体にももってこいです。

    材料2人分

    • 長ネギ
      1/2本
    • しいたけ
      2枚
    • しょうが
      1かけ
    • ロースハム
      2枚
    • トマト
      1個
    • そうめん
      200g
    • 純正ごま油
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • しょう油
      大さじ1
    • ごまらー油
      小さじ1
    • 2カップ
    • 1個
    • ネギの青い部分
      小口切り適量

    作り方

    ポイント

    ※ハムをチャーシューに変えるとうま味UP。 ※そうめんだけでなくうどんや中華めんにもあいます。

    • 1

      長ネギ、しいたけ、しょうが、ロースハムはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。そうめんはパッケージの表示に従ってゆで、流水でもみ洗いする。

    • 2

      鍋に「純正ごま油」を入れて中火にかけ、長ネギ、しいたけ、しょうが、ハムを炒める。しっかり香りが立ってくるまで炒めたら、トマト、塩、しょう油、「ごまらー油」を加えてさっと炒める。

    • 3

      2に水を加えて3分ほど煮、溶いた卵を加えて半熟になったら火を止め、そうめんをさっとくぐらせて器に盛り付ける。ネギの青い部分を飾る。

    レシピID

    117128

    「そうめん」の基礎

    「しいたけ」の基礎

    「トマト」の基礎

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

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