主食
夏こそ辛くて熱いもの！食欲をそそる、ピリ辛トマトそうめん
投稿日2014/07/15
更新日2014/07/15
調理時間10分
旬のトマトを使ったピリッと辛い食欲をそそるそうめんです。トマトの優しい酸味がさっぱりとした夏らしい味!具はほぼ野菜だけですが、しっかり食べごたえがあります。クーラーで冷えてしまった体にももってこいです。
材料2人分
- 長ネギ1/2本
- しいたけ2枚
- しょうが1かけ
- ロースハム2枚
- トマト1個
- そうめん200g
- 純正ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょう油大さじ1
- ごまらー油小さじ1
- 水2カップ
- 卵1個
- ネギの青い部分小口切り適量
作り方
ポイント
※ハムをチャーシューに変えるとうま味UP。 ※そうめんだけでなくうどんや中華めんにもあいます。
- 1
長ネギ、しいたけ、しょうが、ロースハムはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。そうめんはパッケージの表示に従ってゆで、流水でもみ洗いする。
- 2
鍋に「純正ごま油」を入れて中火にかけ、長ネギ、しいたけ、しょうが、ハムを炒める。しっかり香りが立ってくるまで炒めたら、トマト、塩、しょう油、「ごまらー油」を加えてさっと炒める。
- 3
2に水を加えて3分ほど煮、溶いた卵を加えて半熟になったら火を止め、そうめんをさっとくぐらせて器に盛り付ける。ネギの青い部分を飾る。
レシピID
117128
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。