副菜
小町麩のイタリアンサラダ
投稿日2016/09/01
更新日2016/09/01
調理時間10分
イタリア、トスカーナ地方のパンのサラダをお手軽に麩で作ります。 麩とフレッシュな野菜のうまみが意外なほど合う！ 野菜の水分を吸ってくれるのも良いところです。
材料4人分
- 小町麩20g
- きゅうり1本
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- バジル8枚
- A塩小さじ1/4
- A白ワインビネガー小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
サラダが水っぽくならないようにしっかりと水気を取りましょう。
- 1
小町麩を水につけて戻し、しっかりと水気を絞る。
- 2
きゅうりは斜め薄切り、トマトはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
- 3
ボウルにA 塩小さじ1/4、白ワインビネガー小さじ2、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、きゅうり、水気をしっかり拭き取った玉ねぎ、ちぎったバジル、小町麩を加えてしっかりと混ぜ合わせ、最後にトマトを加えてさっと和える。
レシピID
143418
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。