ポン酢でさっぱりコク旨♡『鶏とごぼうの甘辛きんぴら』

15

2021.09.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421444

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

旬のごぼうと鶏肉を使ったコク旨な炒めもののレシピです。
【このレシピのポイント】
▶ごぼうがシャキシャキ、食べ応えあり!
▶ポン酢でさっぱり、コク旨な味付け!
▶作り置きできるのでお弁当にも♪

    材料

    3人分
    鶏もも肉 小さ目1枚(正味250g /むね肉でも代用可)
    ごぼう 1本(正味200g)
    A
    ポン酢しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖、しょうゆ、おろしにんにく 小さじ1
    青ねぎ、白ごま 適量
    塩こしょう 少々
    片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    ▶おろしにんにくはにんにくチューブで代用できます。
    ▶フライパンは26cmを使用しています。
    ▶鶏もも肉は鶏むね肉でも代用できます(多少パサつきますが、そこまで気になりません)
    ▶彩りを良くしたければ人参を入れても。その場合はごぼうと同じ厚みに切って加えてください。
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    1. ▶ごぼうは3mm厚の斜め薄切り
      ▶鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩こしょうを振り、薄く片栗粉をまぶす。
      A

      ポン酢しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. 冷たいフライパンに皮目を下にして鶏肉を並べる。中弱火にかけ、こんがりときつね色になるまでしっかりと焼く。裏返してさらに2~3分焼く。

      ※鶏肉から脂が出るので油は引きません。むしろ、余分な脂がでたらキッチンペーパーで拭き取ってください。
    3. ごぼうを加えて中火で全体を炒め合わせる。
    4. A

      ポン酢しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく 小さじ1

      を加えて汁けがなくなるまで全体を炒め合わせる。
    5. 皿に盛り、刻んだ青ねぎ、白ごまを散らして完成。
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