ポン酢でさっぱりコク旨♡『鶏とごぼうの甘辛きんぴら』

材料3人分

• 鶏もも肉
  小さ目1枚(正味250g　/むね肉でも代用可)
• ごぼう
  1本(正味200g)
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ、おろしにんにく
  小さじ1
• 青ねぎ、白ごま
  適量
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ▶ごぼうは3mm厚の斜め薄切り ▶鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩こしょうを振り、薄く片栗粉をまぶす。 ▶A ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  冷たいフライパンに皮目を下にして鶏肉を並べる。中弱火にかけ、こんがりときつね色になるまでしっかりと焼く。裏返してさらに2～3分焼く。 ※鶏肉から脂が出るので油は引きません。むしろ、余分な脂がでたらキッチンペーパーで拭き取ってください。

  
• 2

  ごぼうを加えて中火で全体を炒め合わせる。

  
• 3

  A ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく小さじ1を加えて汁けがなくなるまで全体を炒め合わせる。

  
• 4

  皿に盛り、刻んだ青ねぎ、白ごまを散らして完成。

  
• 5

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ポイント

▶おろしにんにくはにんにくチューブで代用できます。 ▶フライパンは26cmを使用しています。 ▶鶏もも肉は鶏むね肉でも代用できます（多少パサつきますが、そこまで気になりません） ▶彩りを良くしたければ人参を入れても。その場合はごぼうと同じ厚みに切って加えてください。

作ってみた！

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