鶏とさつまいものスタミナ照り焼き。ごはんがススム鉄板おかず！
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏肉とさつまいもを使った、ボリューム満点のご飯が進むおかずです。 さつまいもを入れることでかさましにもなり、腹持ちがいいので食べ盛りのお子さんがいるご家庭にも。 たれに少量のお酢を入れることで味にコクが生まれ、 にんにくをいれることでごはんが進むおかずになります。お弁当にも◎
材料3人分
- 鶏もも肉小1枚(正味300g)
- さつまいも1本(正味200g)
- Aしょうゆ大さじ1杯半〜2
- Aみりん、酒、はちみつ各大さじ1
- A酢大さじ1/2
- Aおろしにんにく大さじ1/2(好みで加減してください)
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
▶︎黒ごまの代わりに刻んだ青ねぎを散らすと彩りが良くなります。 ▶︎にんにくは火を通せば臭いませんが、気になる方は量を加減してください。
- 準
▶︎さつまいもは皮ごとよく洗い、乱切りにして水にさらす。 ▶︎鶏もも肉はひと口大に切る。 ▶︎A しょうゆ大さじ1杯半〜2、みりん、酒、はちみつ各大さじ1、酢大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を合わせる。
- 1
さつまいもを耐熱ボウルに入れてぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをして500wのレンジで4分程度加熱する。竹串が通ればよいので、柔らかくしすぎない。
- 2
鶏もも肉に塩こしょうをし、全体に片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。
- 3
冷たいフライパンに鶏肉の皮目を下に並べ、中火で3分ほど焼く。裏返して水大さじ1（分量外）を加え、蓋をしてさらに３分蒸し焼きにする。
- 4
さつまいもとA しょうゆ大さじ1杯半〜2、みりん、酒、はちみつ各大さじ1、酢大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を加え、フライパンをゆすりながら煮詰め、全体にたれを絡める。 黒ごまを振って完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。