鶏とさつまいものスタミナ照り焼き。ごはんがススム鉄板おかず！

材料3人分

• 鶏もも肉
  小1枚(正味300g)
• さつまいも
  1本(正味200g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1杯半〜2
• A
  みりん、酒、はちみつ
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2(好みで加減してください)
• 片栗粉
  適量
• 塩こしょう
  少々
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ▶︎さつまいもは皮ごとよく洗い、乱切りにして水にさらす。 ▶︎鶏もも肉はひと口大に切る。 ▶︎A しょうゆ大さじ1杯半〜2、みりん、酒、はちみつ各大さじ1、酢大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を合わせる。

• 1

  さつまいもを耐熱ボウルに入れてぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをして500wのレンジで4分程度加熱する。竹串が通ればよいので、柔らかくしすぎない。

• 2

  鶏もも肉に塩こしょうをし、全体に片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。

• 3

  冷たいフライパンに鶏肉の皮目を下に並べ、中火で3分ほど焼く。裏返して水大さじ1（分量外）を加え、蓋をしてさらに３分蒸し焼きにする。

• 4

  さつまいもとA しょうゆ大さじ1杯半〜2、みりん、酒、はちみつ各大さじ1、酢大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2を加え、フライパンをゆすりながら煮詰め、全体にたれを絡める。 黒ごまを振って完成。

ポイント

▶︎黒ごまの代わりに刻んだ青ねぎを散らすと彩りが良くなります。 ▶︎にんにくは火を通せば臭いませんが、気になる方は量を加減してください。

作ってみた！

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