きのことブルーチーズの濃厚クリームスープ

• 20分

材料3人分（2～3人分）

• しいたけ
  4個
• まいたけ
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1/2カケ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• 水
  150ml
• 牛乳
  150ml
• ブルーチーズ
  20g
• 生クリーム
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ～
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ・しいたけ・まいたけは1～2㎝幅に粗く刻む。 にんにくはみじん切りする。

• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 きのこ類を入れ、全体を炒めたら白ワインを加える。

• 3

  ②に水・牛乳を加え、弱めの中火で5～6分くつくつと煮る。 (沸騰しすぎると牛乳が分離するので弱めの火で)

  
• 4

  ③をハンドミキサーで滑らかにする。 滑らかになったら、生クリームとブルーチーズを加え、チーズを溶かすように温める。

• 5

  ④の味をみて、塩を加えて調整し、器に盛りこしょうをかける。 ～余裕があれば、サッと炒めたきのこ類を乗せる～

  

ポイント

★旨味の強いしいたけやマッシュルーム、まいたけなど2種類以上がオススメです。 ★ご使用のブルーチーズの塩分によって、最後の塩加減を調整ください。

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