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おろしポン酢でさっぱり和風♪茄子入り味噌ハンバーグ

30

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID117044

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

なす 味噌 合いびき肉 ハンバーグ 大根

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材料(4個分)
◎合い挽き肉 250g
◎茄子 1本
◎玉ねぎ 1/2個
◎パン粉 1/2カップ
◎牛乳 大さじ3
◎卵 1個
◎味噌 大さじ1~1.5
◎塩こしょう 適量
☆大根おろし たっぷり
☆ ポン酢 たっぷり
作り方
Point!
  1. 茄子は小さいさいの目切りにして水にさらす。玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳で浸しておく。
  2. 茄子と玉ねぎ以外の◎の材料を全てボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、玉ねぎと水気を切った茄子を加えて均等になるよう混ぜる。
  3. 4等分にしてそれぞれをキャッチボールして空気を抜いたら、俵型に整えて真ん中にくぼみをつけ、油を熱したフライパンで焼く。
  4. 焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。大根を摩り下ろしておく。
  5. 焼けたらお皿に盛り付け、軽く絞った大根おろしを乗せてポン酢をたっぷりかける。お好みで大葉やネギを乗せると更に美味しいです。
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