調味料2つだけ!辛くない簡単麻婆豆腐

15

2017.01.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 145715

古谷 真知子

食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター

市販の麻婆豆腐の素を使わずに作れる、小さなお子様でも食べられる全く辛くない麻婆豆腐です。
材料も、お豆腐、ひき肉、長ねぎだけなので、思い付いたらすぐに作れて大満足の一品です。ごはんに乗せて麻婆丼にしたり、豆腐をなすや白菜に変えてアレンジも効きますよ。
大人の方はラー油で辛さを足して下さい。

    材料

    4人分
    絹ごし豆腐 2丁
    豚・ひき肉 140g
    長ねぎ 2本
    A
    オイスターソース 大さじ3
    A
    トマトケチャップ 大さじ3
    A
    1カップ
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    2歳半頃からの小さなお子様も一緒に食べられる辛くない麻婆豆腐です。
    お好みで木綿豆腐に変えてもOK。
    長ねぎを炒める時に、みじん切りのしょうがやニンニクをプラスするとより美味しいです。
    味付けが物足りない場合は、お醤油や塩で整えて下さい。
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    1. 器にAを混ぜて合わせ調味料をつくっておきます。
      器にBを混ぜて、水溶き片栗粉を作っておきます。
    2. 長ねぎの白い部分はみじん切り、青い部分は小口切りにします。
    3. フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎを炒め、しんなりして香りが立ってきたらひき肉を入れて色が変わるまでしっかり炒めます。
    4. 合わせ調味料を入れたら、絹ごし豆腐をお好みの大きさに切って入れて、豆腐が温まるまで2~3分火にかけます。
    5. ひと煮立ちしたら長ねぎの青い部分を入れて火を止め、水溶き片栗粉をもう一度しっかり混ぜてから円を描くように入れて、とろみがつくまで豆腐を崩さないようにやさしく混ぜながら火にかけます。
    6. とろみがついたら出来上がり。
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