副菜
カリカリチキンと夏野菜の南蛮漬け
投稿日2020/07/13
更新日2020/07/13
調理時間10分
作り置きに便利な、お手軽南蛮です♡甘酸っぱいたれが夏野菜にからんでジューシーです！
材料4人分
- 鶏もも肉1枚（約250ｇ）
- なす2本
- ピーマン2個
- ミニトマト8個
- 塩・黒こしょう・片栗粉各少々
- A砂糖大匙1
- A酢大匙2
- A醤油大匙2
- Aはちみつ小匙1
- A赤唐辛子（半分に折り種を除く）1本
- 胡麻油大匙2
- 水大匙1
- レモン（薄切りして4等分したもの）2枚
作り方
ポイント
～今日の健康情報～ ビタミン・ミネラルたっぷりの『はちみつ』。ダイエット効果・抗酸化作用などの効果が期待できると言われています。はちみつには、殺菌・抗菌作用が高いと言われているので、作り置きのお料理の調味料にお勧めです。
- 1
・なす...ヘタを切り、皮をしま目に剥いて、一口大の乱切りにする ・ピーマン...ヘタと種を取り、一口大に切る ・鶏もも肉...一口大に切って、塩・黒こしょう・片栗粉をまぶす
- 2
ボールにA 砂糖大匙1、酢大匙2、醤油大匙2、はちみつ小匙1、赤唐辛子（半分に折り種を除く）1本を入れて混ぜ合わせる
- 3
フライパンに胡麻油を入れて、鶏もも肉を皮目を下にして蓋をして強めの中火で両面を2分ずつ焼き、2のボールに入れる
- 4
フライパンは洗わず、なす・ピーマン・水を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きして、ボールに入れる
- 5
ミニトマトもボールに入れて全体を返すように混ぜ合わせ、器に盛って、レモン（薄切りして4等分したもの）を散らす
レシピID
394940
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