主菜
肉じゃが
投稿日2019/09/23
更新日2019/09/23
調理時間30分
シンプルで基本的な肉じゃがです。甘さは控えめで素材の味を楽しめる味付けです。
材料4人分
- じゃがいも小さめ6個
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 油大さじ1
- 牛肉切り落とし180g
- しらたき100g
- だし400cc
- A酒50cc
- A砂糖大さじ1.5
- Bみりん大さじ3
- B醤油大さじ2
- 小ねぎお好みで
作り方
ポイント
出来上がってすぐも美味しいですができれば一旦冷ましてしっかりと味を染み込ませるとより美味しくいただけます。
- 1
- 2
鍋に油を熱し牛肉切り落としを一枚ずつ広げながら入れて中火で炒める。色が変わったら1の野菜としらたきを加え炒め合わせる。
- 3
だしを注ぎ、沸騰したらアクを取りA 酒50cc、砂糖大さじ1.5を加え落し蓋をして15分ほど弱火で煮込む。
- 4
B みりん大さじ3、醤油大さじ2を加え更に10分煮る。 器に盛り付け刻んだ小ねぎを添える。
レシピID
380405
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
