天ぷら粉不要＊我が家の天ぷら♡

• 20分

材料4人分

• えび
• かぼちゃ
• れんこん
• さつまいも
• 大葉
• A
  水
  130～140cc
• A
  小麦粉
  120g
• A
  片栗粉
  山盛り大1
• A
  たまご
  1個
• A
  氷
  1～2個

作り方

• 1

  えびは尾の部分を残して殻をむいてつまようじなどで背わたを取り、腹側の3〜4ヵ所に切り込みを入れて、ポキッとなるように折り曲げまっすぐにし、尾の先を包丁で削ぐように汚れを落とし油ハネ防止をする。

• 2

  かぼちゃ、さつまいも、れんこんは薄切りにしさつまいもは水で洗いアクをとって、れんこんは水にさらしておき、大葉は洗って水気を拭き取っておく。

• 3

  A 水130～140cc、小麦粉120g、片栗粉山盛り大1、たまご1個、氷1～2個をボウルに入れて菜箸でさっくりと混ぜて衣をつくる。

• 4

  具材に衣をつけ揚げ油で揚げて完成です!

ポイント

＊大葉は衣をつける時にベッタリつけず、菜箸などで衣をまとわせるようにつけると上手に揚げられます！ ＊他の具材も衣をつけた後少し衣を落としてから揚げるともったりせず揚がります！ ＊天ぷらは天かすがでたら取りながらたっぷりの油で揚げて下さい！

作ってみた！

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