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柚子大根の金柑バージョンです。旬の完熟金柑を使いました。
下準備大根は皮を剥いて２～３ｍｍ厚さの銀杏切りにする 金柑の皮を厚く剥いて千切りにする
ボールに大根を入れ塩を振って混ぜる
ラップをして上から軽い重石をし１時間くらいおく
大根をサッと洗って絞り ボール入れ 金柑の皮 寿司酢 胡麻 金管の絞り汁を入れて よく混ぜる
半日以上経ってからの方が美味しいと思います。
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レシピID：124505
更新日：2015/02/05
投稿日：2015/02/05
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manngo（河野ひとみ）
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