スダチたっぷり　干しきのこの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• もち米
  0.5合
• 茸
  約500g
• A
  出汁
  300cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• スダチ
  4個
• 万能ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  茸は半日くらい干す 米ともち米は洗って1時間浸水し　ザルにあげ30分以上おく

• 1

  ストウブ鍋に米ともち米を入れ A 出汁300cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ1と1/2、塩少々の調味料を入れ中火にかける

• 2

  沸騰したら茸を素早く鍋に入れて蓋をして 弱火で7～8分炊く 15分くらい蒸らす

• 3

  茶碗に盛り万能ねぎをかけスダチをたっぷり搾っていただく

ポイント

茸は椎茸　まいたけ　ひらたけ　しめじ　マッシュルームなど お好みの茸をお使いください。 今回はまいたけ　ひらたけ　しめじを使いました。

作ってみた！

質問