主食
スダチたっぷり 干しきのこの炊き込みご飯
投稿日2015/10/03
更新日2015/10/03
調理時間45分(干し時間 浸水時間は除く)
旬のきのこの炊き込みご飯です。 スダチをたっぷり搾っていただきます。
材料4人分
- 米2合
- もち米0.5合
- 茸約500g
- A出汁300cc
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A白だし大さじ1と1/2
- A塩少々
- スダチ4個
- 万能ねぎ適宜
作り方
ポイント
茸は椎茸 まいたけ ひらたけ しめじ マッシュルームなど お好みの茸をお使いください。 今回はまいたけ ひらたけ しめじを使いました。
- 準
茸は半日くらい干す 米ともち米は洗って1時間浸水し ザルにあげ30分以上おく
- 1
ストウブ鍋に米ともち米を入れ A 出汁300cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ1と1/2、塩少々の調味料を入れ中火にかける
- 2
沸騰したら茸を素早く鍋に入れて蓋をして 弱火で7～8分炊く 15分くらい蒸らす
- 3
茶碗に盛り万能ねぎをかけスダチをたっぷり搾っていただく
レシピID
132061
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
