作り方
下準備 |
茸は半日くらい干す 米ともち米は洗って1時間浸水し ザルにあげ30分以上おく |
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1 |
ストウブ鍋に米ともち米を入れ A 出汁 300cc、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 大さじ1と1/2、塩 少々 の調味料を入れ中火にかける |
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2 |
沸騰したら茸を素早く鍋に入れて蓋をして 弱火で7～8分炊く 15分くらい蒸らす |
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3 |
茶碗に盛り万能ねぎをかけスダチをたっぷり搾っていただく |
ポイント
茸は椎茸 まいたけ ひらたけ しめじ マッシュルームなど
お好みの茸をお使いください。
今回はまいたけ ひらたけ しめじを使いました。
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