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スダチたっぷり 干しきのこの炊き込みご飯

45
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2015.10.03

分類主食

調理時間: 45分(干し時間 浸水時間は除く)

ID132061

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のきのこの炊き込みご飯です。
スダチをたっぷり搾っていただきます。

炊き込みご飯 きのこ 野菜料理 ストウブ マッシュルーム ネギ しめじ シニア 出汁 おもてなし 白だし しいたけ 調味料 もち 和食 すだち まいたけ

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材料4人分
2合
もち米 0.5合
約500g
A
出汁 300cc
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
白だし 大さじ1と1/2
A
少々
スダチ 4個
万能ねぎ 適宜
作り方
Point!
茸は椎茸 まいたけ ひらたけ しめじ マッシュルームなど お好みの茸をお使いください。 今回はまいたけ ひらたけ しめじを使いました。
  1. 茸は半日くらい干す
    米ともち米は洗って1時間浸水し ザルにあげ30分以上おく
  2. ストウブ鍋に米ともち米を入れ
    A

    出汁 300cc、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 大さじ1と1/2、塩 少々

    の調味料を入れ中火にかける
  3. 沸騰したら茸を素早く鍋に入れて蓋をして
    弱火で7~8分炊く
    15分くらい蒸らす
  4. 茶碗に盛り万能ねぎをかけスダチをたっぷり搾っていただく
6 25
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