主食
チキンで簡単カレーピラフ
投稿日2017/02/10
更新日2017/02/10
調理時間40分(米の浸水時間 水切り時間は除く)
ストウブ鍋で作るピラフで、今回はチキンのカレー味のピラフにしました。
材料3人分
- 米２合
- 鶏もも肉２５０ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- 人参４０ｇ
- にんにく1片
- マッシュルーム・水煮缶詰１５０ｇ
- Aトマトジュース２００ｃｃ
- A水１４０ｃｃ
- A顆粒スープの素小さじ２
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
マッシュルームはしっかり水切りし軽く拭きます。 玉ねぎ 人参は細かめのみじん切りにします。 お好みでナッツやレーズンを加えても美味しいです。
- 準
米を洗って１時間浸水しザルにあげて３０分以上おく 鶏肉は皮を剥いで 皮は細かく 肉は2cm角に切り 軽く塩 胡椒する 玉ねぎ 人参 にんにくはみじん切り マッシュルームは水切りし 拭き取り ２等分する
- 1
ストウブ鍋を温め 鶏皮を入れてカリカリになるくらい焼く
- 2
鶏もも肉も加えてサッと焼いて取り出す
- 3
同じ鍋ににんにくを入れ 香りが出たら玉ねぎと人参をしんなりするまで炒め バター２０ｇを加える
- 4
バターが溶けたら米を加え 米が透き通るまで炒める カレー粉を加えて炒める
- 5
A トマトジュース２００ｃｃ、水１４０ｃｃ、顆粒スープの素小さじ２とマッシュルーム 鶏肉を入れる 軽く塩 胡椒し 蓋をして 沸騰したら１分待ち 弱火にして１０分炊く １５分蒸らし 混ぜてできあがり
レシピID
146367
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。