チキンで簡単カレーピラフ

材料3人分

• 米
  ２合
• 鶏もも肉
  ２５０ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  ４０ｇ
• にんにく
  1片
• マッシュルーム・水煮缶詰
  １５０ｇ
• A
  トマトジュース
  ２００ｃｃ
• A
  水
  １４０ｃｃ
• A
  顆粒スープの素
  小さじ２
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  米を洗って１時間浸水しザルにあげて３０分以上おく 鶏肉は皮を剥いで　皮は細かく　肉は2cm角に切り 軽く塩　胡椒する 玉ねぎ　人参　にんにくはみじん切り マッシュルームは水切りし　拭き取り　２等分する

• 1

  ストウブ鍋を温め　鶏皮を入れてカリカリになるくらい焼く

  
• 2

  鶏もも肉も加えてサッと焼いて取り出す

  
• 3

  同じ鍋ににんにくを入れ　香りが出たら玉ねぎと人参をしんなりするまで炒め バター２０ｇを加える

  
• 4

  バターが溶けたら米を加え　米が透き通るまで炒める カレー粉を加えて炒める

  
• 5

  A トマトジュース２００ｃｃ、水１４０ｃｃ、顆粒スープの素小さじ２とマッシュルーム　鶏肉を入れる 軽く塩　胡椒し　蓋をして　沸騰したら１分待ち 弱火にして１０分炊く １５分蒸らし　混ぜてできあがり

  

ポイント

マッシュルームはしっかり水切りし軽く拭きます。 玉ねぎ　人参は細かめのみじん切りにします。 お好みでナッツやレーズンを加えても美味しいです。

作ってみた！

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