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    副菜

    にんじんとオクラと竹輪のこってりきんぴら

    • 投稿日2016/06/24

    • 更新日2016/06/24

    • 調理時間10

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    189

    食べ慣れた甘辛しょうゆ味にオイスターソースを加えこってりと仕上げます♪男性うけも良い1品。 さっと炒めてあとは蓋をしておくだけです。

    材料4~6人分

    • にんじん
      1本
    • ちくわ
      2本(70g程度)
    • オクラ
      4本
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      大さじ3
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    きのこやれんこんなど、家にある野菜でできます。 *冷蔵庫で4日程度保存可

    • 1

      にんじんは3mm厚さの斜め薄切りにしてから縦半分に切ります。

    • 2

      鍋に油を入れ、にんじんを炒めてAを加えて3分煮ます。

    • 3

      おくらを塩ずりしてから先端の黒くなっている所とがくを取り除き、2口大の乱切りにします。ちくわは縦半分に切ってから5mm厚さの斜め切りにします。

      工程写真
    • 4

      2に3を加えてたまにかき混ぜながら3分程度煮て、水分が多いようなら蓋を開けて水分を軽くとばして仕上げます。

    レシピID

    140639

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    *食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History