フライパンひとつで完成まで♪かにかま春雨サラダ。

具材は春雨を戻しながら用意すると時短に… 人参は細切り、パプリカは薄切り、水菜は食べやすい長さに切る。 卵は溶いて塩胡椒で下味をつける。

フライパンに湯を沸かし、春雨を入れてひと煮立ちしたら火を止め、2分程待ってザルにあげておく。 そのフライパンにごま油を加熱し、溶いた卵を入れて半熟スクランブルエッグにする。 火を止め、切ったにんじん、黄パプリカ、水菜を加えて混ぜる。(まだ熱いところに入れることでしんなりして馴染みます。) サラダスティックを手でほぐしながら加える。

春雨とポン酢を加えて均一になるよう混ぜ合わせる。 塩胡椒で味を調える。 タッパーやビニルに入れて冷蔵庫で保存してください。