フライパンの中でサラダが完成しちゃうお手軽レシピです。 かにかまを使うのでしっかり絡み、カラフルでいい旨み♪ポン酢だけのシンプル調味ですがいいお味に仕上がります。 おかず、お弁当にオススメ!
春雨は使う物により置く時間を調整して下さい。 野菜はお好みのものを使って下さいね。加熱が必要なものなら卵と一緒に加えても。
具材は春雨を戻しながら用意すると時短に… 人参は細切り、パプリカは薄切り、水菜は食べやすい長さに切る。 卵は溶いて塩胡椒で下味をつける。
フライパンに湯を沸かし、春雨を入れてひと煮立ちしたら火を止め、2分程待ってザルにあげておく。 そのフライパンにごま油を加熱し、溶いた卵を入れて半熟スクランブルエッグにする。 火を止め、切ったにんじん、黄パプリカ、水菜を加えて混ぜる。(まだ熱いところに入れることでしんなりして馴染みます。) サラダスティックを手でほぐしながら加える。
春雨とポン酢を加えて均一になるよう混ぜ合わせる。 塩胡椒で味を調える。 タッパーやビニルに入れて冷蔵庫で保存してください。
153507
小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪