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フライパンでふんわり美味♪鮭ときのこのホイル焼き

主菜

フライパンでふんわり美味♪鮭ときのこのホイル焼き
  • 投稿日2019/10/15

  • 調理時間30

秋の味覚を詰め込んだ、フライパンで簡単にできるホイル蒸しです。 ふっくら蒸しあがったホイルをやぶくのが楽しいし、たまらなくいい香りに盛り上がること確実!

材料3人分

  • 生鮭切り身
    3枚
  • 玉ねぎ
    1/2本
  • しいたけ
    3本
  • しめじ
    1/2袋
  • バター
    15g
  • 小さじ3
  • 塩こしょう
    適量

作り方

ポイント

皮はしっかり焼けた方が美味しいので一番下にしています。 工程2のアルミホイルはきっちり閉じることが大切です。ホイルの中にうまみと蒸気を閉じ込めてふんわり美味しく仕上がります。 工程3の水はフライパンのコーティングを守る役目をし、火を弱めるタイミングが分かりやすいのと、水蒸気で熱のまわりをよくします。

  • 生鮭切り身に塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しいたけは5㎜幅にスライスし、しめじは小房に分ける。

  • 1

    アルミホイルを30㎝程度のサイズに切り、半分より手前に分量外の油を小さじ1/3程度ぬり、秋鮭切り身の皮を下にして置く。周囲に玉ねぎを置き、鮭の上にきのこをのせたら酒をふりかけ、バターをちぎってのせる。

    工程写真
  • 2

    アルミホイルを半分に折りたたみ、周囲をきっちり折り込んで閉じる。

    工程写真
  • 3

    フライパンに置き、分量外の水大さじ1~2を入れてフタをし、中火にかける。水が沸騰してきたら弱火にして8分加熱する。*好みでレモンを添えたり、ポン酢しょうゆやしょうゆをかけてお召し上がりください。

レシピID

380978

「しいたけ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「鮭」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History