フライパンでふんわり美味♪鮭ときのこのホイル焼き

• 30分

材料3人分

• 生鮭切り身
  3枚
• 玉ねぎ
  １/２本
• しいたけ
  3本
• しめじ
  １/２袋
• バター
  １５g
• 酒
  小さじ3
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭切り身に塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しいたけは5㎜幅にスライスし、しめじは小房に分ける。

• 1

  アルミホイルを30㎝程度のサイズに切り、半分より手前に分量外の油を小さじ1/3程度ぬり、秋鮭切り身の皮を下にして置く。周囲に玉ねぎを置き、鮭の上にきのこをのせたら酒をふりかけ、バターをちぎってのせる。

  
• 2

  アルミホイルを半分に折りたたみ、周囲をきっちり折り込んで閉じる。

  
• 3

  フライパンに置き、分量外の水大さじ１～2を入れてフタをし、中火にかける。水が沸騰してきたら弱火にして8分加熱する。＊好みでレモンを添えたり、ポン酢しょうゆやしょうゆをかけてお召し上がりください。

ポイント

皮はしっかり焼けた方が美味しいので一番下にしています。 工程２のアルミホイルはきっちり閉じることが大切です。ホイルの中にうまみと蒸気を閉じ込めてふんわり美味しく仕上がります。 工程３の水はフライパンのコーティングを守る役目をし、火を弱めるタイミングが分かりやすいのと、水蒸気で熱のまわりをよくします。

作ってみた！

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