主食
けんちんカレーうどん
投稿日2015/03/20
更新日2015/03/20
調理時間20分
春が来たかと思ったら寒の戻り・・・ 最近風邪ひきさんも多いですね。 そんなときはあったか けんちんカレーうどんであったまりましょう。 一度に沢山の野菜も摂れて嬉しい！！
材料（4人分）
- うどん(冷凍)4玉
- 木綿豆腐1丁
- ごぼう(笹がき)100g
- にんじん(中)1本
- 大根1/4本
- 里いも100g
- 出汁800cc
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- カレールー4キューブ
- サラダ油大さじ:1
作り方
ポイント
時間がない時は、里芋やごぼうは下処理済みのものを使ってさらに時短に。 使うカレールーによって味が違いますのでAの調味料で加減してみてくださいね。
- 準
木綿豆腐は水気を切っておきます。
- 1
鍋を熱してサラダ油を敷き、木綿豆腐を手で崩しながら入れ炒めます。
- 2
ごぼうは笹がき、にんじん（皮つき）・大根はいちょう切り、里芋は四つ割りくらいにして1の鍋に入れ炒めます。
- 3
出汁を入れ沸かせて野菜に火が通るまでアクを取りながら煮てＡの調味料を入れます。
- 4
冷凍うどんはレンジで解凍し温めておきます。 3の鍋の火を止めて、カレールーを入れ溶けたら再度火にかけ全体がなじんだら完成です。 ☆あれば、上に大根の葉や三つ葉を散らします。
レシピID
126083
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。