ジュワ〜っと味しみ抜群♡『豚コマと大根の肉じゃが風煮』

材料2人分

• 豚コマ切れ肉
  200g
• 大根
  1/2本
• 生姜（せん切り）
  1片
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  1片
• 菜種油
  大さじ1
• B
  だし汁
  ひたひた
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• C
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚コマ切れ肉は、A 酒大さじ1、生姜（すりおろし）1片を揉み込んでおく。 ・大根は皮をむき、5〜7mm幅の半月切りにしておく。

  
• 1

  フライパンに菜種油を中火で熱し、生姜（せん切り）を加えて弱火で炒める。

  
• 2

  香りが立ったら、中火にし大根を加える。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼いていく。

  
• 3

  大根を端に寄せ、あいたところで豚コマを炒める。豚肉に色が変わったらB だし汁ひたひた、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え2分ほど煮る。続いてしょうゆを回し入れ、落し蓋をして中弱火で20分ほど煮る。

  
• 4

  最後にC しょうゆ、みりん各大さじ1を回し入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。

  

ポイント

★豚コマは、酒と生姜のすりおろしを揉みこむことで、火を通しても固くなりません。 ★調味料は、数回に分けて加えることで、味しみがよくなります。また、みりんは最後に入れて、照りを出します。 ★だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKです。

作ってみた！

質問