ジュワ〜っと味しみ抜群♡『豚コマと大根の肉じゃが風煮』
投稿日2017/12/04
更新日2017/12/04
調理時間30分
大根とお安い豚コマと合わせて 甘辛味の煮物に♪ ちょっと調理時間が長めですが ほとんどコトコト煮含める時間なので その間に、副菜を作ったり汁物を作ったりもできちゃいます♡ または、一旦冷ますと より美味しくなるので 作りおきにも最適！！ お肉はプルプル 大根はしみしみ・・・♪ これは、もう、男子の胃袋 掴むこと間違いなしです♡
材料2人分
- 豚コマ切れ肉200g
- 大根1/2本
- 生姜（せん切り）1片
- A酒大さじ1
- A生姜（すりおろし）1片
- 菜種油大さじ1
- Bだし汁ひたひた
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- Cしょうゆ、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
★豚コマは、酒と生姜のすりおろしを揉みこむことで、火を通しても固くなりません。 ★調味料は、数回に分けて加えることで、味しみがよくなります。また、みりんは最後に入れて、照りを出します。 ★だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKです。
- 準
・豚コマ切れ肉は、A 酒大さじ1、生姜（すりおろし）1片を揉み込んでおく。 ・大根は皮をむき、5〜7mm幅の半月切りにしておく。
- 1
フライパンに菜種油を中火で熱し、生姜（せん切り）を加えて弱火で炒める。
- 2
香りが立ったら、中火にし大根を加える。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼いていく。
- 3
大根を端に寄せ、あいたところで豚コマを炒める。豚肉に色が変わったらB だし汁ひたひた、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え2分ほど煮る。続いてしょうゆを回し入れ、落し蓋をして中弱火で20分ほど煮る。
- 4
最後にC しょうゆ、みりん各大さじ1を回し入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡