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冬は体ぽかぽか*ほうとう風鍋

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2020.01.12

分類主食

調理時間: 20分

ID203264

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

根菜たっぷりで冷え知らずの体に、風邪予防にも、お疲れの胃腸に優しい1人でも美味しいほうとう風鍋です。

ごぼう だし汁 ブランチ 冷凍 野菜 豚肉 ネギ 大根 レシピ シニア かぼちゃ にんじん 出汁 アレンジ 豆腐 白菜 子供 風邪 和食 ヘルシー しめじ 油揚げ 鶏肉 ごま油 じゃがいも
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材料1人分
うどん 1玉
A
かぼちゃ 60g
A
にんじん 30g
A
ごぼう(ささがき) 30g
A
しめじ 30g
A
白菜 100g
A
大根 30g
A
豚肉(鶏肉でも) 60g
B
350cc
B
ほんだし 小さじ1,5
C
みそ 適宜
作り方
Point!
■ だし汁なければ、水とほんだしを小さじ1~入れてね。 かぼちゃがなければ、じゃがいもでアレンジしてください。コツは煮崩れするまで煮る事です。野菜は冷蔵庫の中の野菜で作ります。油揚げや、豆腐を入れても美味しいです。ポイントはかぼちゃ又は、じゃがいもを入れて、煮崩れただし汁で煮る事です。
  1. ごぼうはささがきにして、水に浸けておきます。あく抜き。
  2. 材料A

    かぼちゃ 60g、にんじん 30g、ごぼう(ささがき) 30g、しめじ 30g、白菜 100g、大根 30g、豚肉(鶏肉でも) 60g

    を切ります。野菜は目分量で切って大丈夫です。こちらのお皿は直径25センチです。
  3. 鍋にB

    水 350cc、ほんだし 小さじ1,5

    を沸騰させ、材料を入れて煮ます。途中灰汁を取り、蓋をして10分程煮る。ちなみにだし汁には全て浸かりません。
  4. うどんを入れて、煮ます。うどんがほぐれたら、C

    みそ 適宜

    を入れます。
  5. ひと煮立ちしたら出来上がり。小口ねぎ七味唐辛子、ごま油など、お好みでかけてね♬
  6. 味付けの基本は、具沢山の味噌汁にうどんを入れる。具材に煮崩れる、カボチャ、じゃが芋,さつま芋を入れる事です。多めが美味しいよ。s
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