レシピサイトNadia
    主菜

    小分け冷凍可♪『千切り大根と油揚げのほっこり煮』

    • 投稿日2018/02/11

    • 更新日2018/02/11

    • 調理時間15

    大根を使ったほっこり煮物。 フライパンで具材を炒めたら あとは調味料を回し入れて蒸し煮するだけ。 余計な水分は一切加えずに 大根の水分のみで蒸し上げるので 旨味が凝縮〜!味もしみしみです♡ ちなみに今回、男子も満足できるように 少量のお肉を加えておりますが、省いてもOK! 小分けにして冷凍保存も可能ですので ぜひぜひ、週末の作り置きにお役立てくださいね♪

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      60g
    • 大根
      200g
    • にんじん
      1/2本
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★余裕があれば、蒸し煮している間、時々上下を返してあげると◎。 ★冷凍保存も可能です。紙カップに小分けにして冷凍しておくと、お弁当にも使えます♪ ★温めなおしても美味しくいただけます♪ ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    • 1

      豚肉は大きければ食べやすく切る。大根とにんじんは太めの千切りにする(厚さ5mmぐらい)。油揚げは、ペーパータオルで軽く抑えたあと、短冊切りにする。

      小分け冷凍可♪『千切り大根と油揚げのほっこり煮』の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

      小分け冷凍可♪『千切り大根と油揚げのほっこり煮』の工程2
    • 3

      豚肉の色が変わったら、大根とにんじんを加えてさらに炒める。

      小分け冷凍可♪『千切り大根と油揚げのほっこり煮』の工程3
    • 4

      大根が透き通ってきたら、油揚げとA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを加える。蓋をし、弱めの中火で7〜8分蒸し煮にしたら出来上がり。(水分が減ると音が変わってくるので、それが目安です♪)

      小分け冷凍可♪『千切り大根と油揚げのほっこり煮』の工程4
    • 5

      器に盛って、お召し上がりください♪ 時間があれば一旦冷ますと、より味がしみて美味しいです!

      小分け冷凍可♪『千切り大根と油揚げのほっこり煮』の工程5
    • 6

      《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、豚こまやロース、ひき肉でも代用可能です。また、省かれてもOKです。 ★油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてから調理してください。

    レシピID

    241592

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「油揚げ」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「大根」の基礎

    Yuu
    • Artist

    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History