むね肉とトマトのポン酢南蛮【#作り置き #揚げない】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• トマト
  1個(150g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  ポン酢、水
  各1/2cup
• B
  砂糖
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1cm幅のそぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

  
• 2

  ボウルにB ポン酢、水各1/2cup、砂糖大さじ1を合わせ、乱切りにしたトマトとスライスした玉ねぎを漬け込む。

  
• 3

  フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした1を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら2に漬け込み、粗熱が取れるまでおく。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください。 お好みで、青じその千切りを添えても美味しいです!

  

ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎生の玉ねぎが苦手な方は、レンジでチンするか、フライパンで炒めてから加えてください。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてお試しください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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