むね肉とトマトのしそ南蛮漬け【#作り置き#揚げない】

15

2019.06.04

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 376370

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

暑い季節にぴったり!鶏むね肉とトマトを使ったさっぱりおかず♪

作り方はとーっても簡単で、フライパンでサッと焼いた鶏むね肉を、トマト+めんつゆで作った南蛮だれに漬け込むだけ。

揚げずに作れる&調味料もとってもシンプルだけど、めちゃめちゃ美味しい!冷たく冷やして食べるのがオススメなので、暑い季節にぴったり♡

トマトの酸味と青じその爽やかさが、暑さで火照った身体に染み渡りますよ〜!

とっても簡単なのにめちゃめちゃ美味しく、見た目も豪華なので、機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね〜♪

南蛮漬け フライパン トマト 作り置き 南蛮 南蛮漬け 大葉 時短 節約 簡単 紫蘇 蒸し焼き 鶏肉 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    トマト 小2個(200g)
    青じそ(千切り) 5〜6枚
    A
    しょうゆ、酒 各小さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
    B
    大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖、ごま油 各小さじ1
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や豚こまでも代用可能です。

    ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

    ⚫︎みょうがとか玉ねぎとか入れても美味しいです!

    ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

    ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
    1. 鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA

      しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を揉み込む。そのまま10分おく。トマトはくし形切りにする(乱切りでもOK!)。
    2. ボウルにトマト・B

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、水 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1

      を入れて合わせる。
    3. 新しいポリ袋に、汁気を切った鶏肉・片栗粉を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を広げ3を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
    5. 4を2のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまでおく。(冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しい!)
    6. 器に盛り、青じそ(千切り)をトッピングして、お召し上がりください♪

      青じそは、つゆに混ぜてもいいんですが、トッピングした方が見栄えがいいです(笑)
    47 813

    コメント・感想 Comment

    おほしさまぴかぴか さん
    2019.07.03 19:21

    漬け出汁が、トマトの酸味と合いさっぱりと、美味しく戴けました。 (鶏肉の)下味の生姜風味も良いですね。 (家庭菜園の)トッピングの紫蘇も綺麗でした。

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