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    むね肉とトマトのしそ南蛮漬け【#作り置き#揚げない】

    主菜

    むね肉とトマトのしそ南蛮漬け【#作り置き#揚げない】

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    • 投稿日2019/06/04

    • 更新日2019/06/04

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    暑い季節にぴったり!鶏むね肉とトマトを使ったさっぱりおかず♪ 作り方はとーっても簡単で、フライパンでサッと焼いた鶏むね肉を、トマト+めんつゆで作った南蛮だれに漬け込むだけ。 揚げずに作れる&調味料もとってもシンプルだけど、めちゃめちゃ美味しい!冷たく冷やして食べるのがオススメなので、暑い季節にぴったり♡ トマトの酸味と青じその爽やかさが、暑さで火照った身体に染み渡りますよ〜! とっても簡単なのにめちゃめちゃ美味しく、見た目も豪華なので、機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね〜♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • トマト
      小2個(200g)
    • 青じそ(千切り)
      5〜6枚
    • A
      しょうゆ、酒
      各小さじ1
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ4
    • B
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖、ごま油
      各小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や豚こまでも代用可能です。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。 ⚫︎みょうがとか玉ねぎとか入れても美味しいです! ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

    • 1

      鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。そのまま10分おく。トマトはくし形切りにする(乱切りでもOK!)。

      工程写真
    • 2

      ボウルにトマト・B めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、水大さじ2、酢大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を入れて合わせる。

      工程写真
    • 3

      新しいポリ袋に、汁気を切った鶏肉・片栗粉を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を広げ3を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      4を2のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまでおく。(冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しい!)

      工程写真
    • 6

      器に盛り、青じそ(千切り)をトッピングして、お召し上がりください♪ 青じそは、つゆに混ぜてもいいんですが、トッピングした方が見栄えがいいです(笑)

      工程写真
    レシピID

    376370

    「鶏むね肉」の基礎

    「大葉」の基礎

    「トマト」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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