むね肉とトマトのしそ南蛮漬け【#作り置き#揚げない】

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• トマト
  小2個(200g)
• 青じそ（千切り）
  5〜6枚
• A
  しょうゆ、酒
  各小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ4
• B
  水
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。そのまま10分おく。トマトはくし形切りにする（乱切りでもOK！）。

  
• 2

  ボウルにトマト・B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、水大さじ2、酢大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を入れて合わせる。

  
• 3

  新しいポリ袋に、汁気を切った鶏肉・片栗粉を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を広げ３を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  ４を２のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまでおく。（冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しい！）

  
• 6

  器に盛り、青じそ（千切り）をトッピングして、お召し上がりください♪ 青じそは、つゆに混ぜてもいいんですが、トッピングした方が見栄えがいいです（笑）

  

ポイント

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や豚こまでも代用可能です。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。 ⚫︎みょうがとか玉ねぎとか入れても美味しいです！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

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