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むね肉とトマトのしそ南蛮漬け【#作り置き#揚げない】

15

2019.06.04

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID376370

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

暑い季節にぴったり!鶏むね肉とトマトを使ったさっぱりおかず♪

作り方はとーっても簡単で、フライパンでサッと焼いた鶏むね肉を、トマト+めんつゆで作った南蛮だれに漬け込むだけ。

揚げずに作れる&調味料もとってもシンプルだけど、めちゃめちゃ美味しい!冷たく冷やして食べるのがオススメなので、暑い季節にぴったり♡

トマトの酸味と青じその爽やかさが、暑さで火照った身体に染み渡りますよ〜!

とっても簡単なのにめちゃめちゃ美味しく、見た目も豪華なので、機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね〜♪

南蛮漬け フライパン 南蛮 蒸し焼き 南蛮漬け 節約 時短 紫蘇 簡単 鶏むね肉 鶏肉 トマト 大葉 作り置き

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
トマト 小2個(200g)
青じそ(千切り) 5〜6枚
A
しょうゆ、酒 各小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
B
大さじ2
B
大さじ1
B
砂糖、ごま油 各小さじ1
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や豚こまでも代用可能です。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。 ⚫︎みょうがとか玉ねぎとか入れても美味しいです! ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
  1. 鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA

    しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を揉み込む。そのまま10分おく。トマトはくし形切りにする(乱切りでもOK!)。
  2. ボウルにトマト・B

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、水 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1

    を入れて合わせる。
  3. 新しいポリ袋に、汁気を切った鶏肉・片栗粉を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を広げ3を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
  5. 4を2のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまでおく。(冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しい!)
  6. 器に盛り、青じそ(千切り)をトッピングして、お召し上がりください♪

    青じそは、つゆに混ぜてもいいんですが、トッピングした方が見栄えがいいです(笑)
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2019.07.03 19:21

漬け出汁が、トマトの酸味と合いさっぱりと、美味しく戴けました。 (鶏肉の)下味の生姜風味も良いですね。 (家庭菜園の)トッピングの紫蘇も綺麗でした。

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