むね肉とトマトのしそ南蛮漬け【#作り置き#揚げない】
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
暑い季節にぴったり！鶏むね肉とトマトを使ったさっぱりおかず♪ 作り方はとーっても簡単で、フライパンでサッと焼いた鶏むね肉を、トマト＋めんつゆで作った南蛮だれに漬け込むだけ。 揚げずに作れる＆調味料もとってもシンプルだけど、めちゃめちゃ美味しい！冷たく冷やして食べるのがオススメなので、暑い季節にぴったり♡ トマトの酸味と青じその爽やかさが、暑さで火照った身体に染み渡りますよ〜！ とっても簡単なのにめちゃめちゃ美味しく、見た目も豪華なので、機会がありましたらぜひぜひお試しくださいね〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- トマト小2個(200g)
- 青じそ（千切り）5〜6枚
- Aしょうゆ、酒各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- B水大さじ2
- B酢大さじ1
- B砂糖、ごま油各小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や豚こまでも代用可能です。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。 ⚫︎みょうがとか玉ねぎとか入れても美味しいです！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
- 2
ボウルにトマト・B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、水大さじ2、酢大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を入れて合わせる。
- 3
新しいポリ袋に、汁気を切った鶏肉・片栗粉を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を広げ３を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 5
４を２のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまでおく。（冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しい！）
- 6
器に盛り、青じそ（千切り）をトッピングして、お召し上がりください♪ 青じそは、つゆに混ぜてもいいんですが、トッピングした方が見栄えがいいです（笑）
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質問
作ってみた!
おほしさまぴかぴか2019/07/03 19:21
漬け出汁が、トマトの酸味と合いさっぱりと、美味しく戴けました。 （鶏肉の）下味の生姜風味も良いですね。 （家庭菜園の）トッピングの紫蘇も綺麗でした。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
