鶏ひきとナスのガパオライス
投稿日2020/09/13
更新日2020/09/13
調理時間10分
パワーチャージの鶏ひき肉と、体を冷やす働きのナスの組み合わせ。バジルやナスには水分代謝を改善して、むくみや重だるさを改善する働きもあります。 夏の暑い時期、疲れているとき、むくみやすいタイプの人におススメ。
材料2人分
- 鶏ひき肉120ｇ
- ナス1本
- パプリカ1/6個
- 玉ねぎ1/6個
- にんにく1/2かけ
- バジルの葉15枚くらい
- A小麦粉小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- サラダオイル小さじ2
- Bオイスターソース（ナンプラー）小さじ1
- Bこしょう少々
- ごはん適量
- 目玉焼き適量
作り方
ポイント
※お好みで【A】に豆板醤小さじ1/4くらいいれてもおいしいです。 ※具材や調味料はお好みで調整してください。 ※本来ガパオとはホーリーバジルのことを指しますが、このレシピはスイートバジルを利用しています。
- 1
鶏ひき肉にA 小麦粉小さじ2、オイスターソース小さじ2を加えて混ぜる。
- 2
- 3
フライパンにサラダオイルをひき①②を、火が入るまで炒める。 ※鶏ひき肉はお好みですが、ゴロゴロしているのがよいので触りすぎないように注意。
- 4
③の鶏ひきに火が入ったら、バジルの葉をちぎって加えてB オイスターソース（ナンプラー）小さじ1、こしょう少々で味を調える。 ※バジルの香りがよいので薄目の味付けでもおいしく食べられます。
- 5
ごはん、④、目玉焼きの順の盛り付け、バジルの葉を飾る。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
