手間抜き簡単【納豆×きゅうり×サーモン×明太子の中巻き】

・サーモン(刺身用)は、長さを焼き海苔の幅に合わせ、1cm角に切る。これを2本用意する。 ・きゅうりは水洗いして板ずりし(板ずり用の塩は分量外)、塩を洗い流す。縦4等分に切ったら、そのうちの1本をさらに縦半分に切る。 ・ひきわり納豆はよくかき混ぜる。添付のたれ、からしはお好みで混ぜる。 ・青じそは水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

炊きたてのご飯に混ぜ合わせたA 酢小さじ5、砂糖小さじ2、塩ふたつまみをまわしかけ、しゃもじでさっくりと切るようにして混ぜる。

巻き簾の上に焼き海苔を置き、2の酢飯の半量を手前1〜2cm、奥4cm程あけて敷き詰める。 ↓ 青じそ2枚を、広げた酢飯の中央より少し奥側に並べてのせる。 ↓ その上に、手前からサーモン1本、めんたいチューブ(からしめんたい味)、きゅうり1本、ひきわり納豆をのせる。 ↓ 手前側の巻き簾を持ち上げ、納豆よりやや奥を目指して被せる。 ↓ 巻き簾でキュッと包んで丸める。一度巻き簾を浮かせてから、巻き簾を奥側に向かって転がし丸める。 もう1本は、めんたいチューブ(梅昆布めんたい味)で同様に作る。

巻き簾かラップで包んだまま数分おき、お好みの厚さに切る。 切るときは、ひと切れごと包丁を水で濡らして切る。