意外と簡単!しみじみおいしい【ほろほろ大根と鶏の旨煮】

30

2021.11.23

分類主菜

調理時間: 30分(味染みのために放置する時間除く)

ID 425919

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【意外と簡単!寒い日にしみじみおいしい和食レシピです】

大根は電子レンジで加熱して時短!味付けは酒、みりん、白だしだけでシンプルですが、ほろほろの大根とコク旨な鶏もも肉、味が染みたゆでたまごがすごくおいしいんです。これは日本酒!熱燗でも冷やでも◎

おでん 大根の煮物 うま煮 野菜のおかず 電子レンジ にんじん ヘルシー 京風割烹白だし 冬野菜 ゆで卵 味醂 和食 大根 大根の煮物 子供 フードロス対策連載 小ねぎ 居酒屋 日本酒に合うおつまみ 時短 うま煮 煮卵 献立 節約 簡単 簡単レシピ ヒガシマル醤油 フードロス・食品ロス対策 鶏もも肉

    材料

    4人分
    ゆでたまご 4個
    大根 1/2本(正味350g)
    鶏もも肉 1枚(320g)
    片栗粉 大さじ1
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    300ml
    A
    白だし 大さじ3~4(※ポイント欄参照)
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    小口切り小ねぎ 適宜

    作り方

    ポイント

    ▼白だしの分量について…こちらでは「ヒガシマル醤油 京風割烹白だし」を大さじ4使用しています。大さじ1杯15ml当たり、食塩相当量1.6g、お吸い物基準で白だし1:水9のものです。メーカーにより塩気が変わりますので、栄養成分表示を確認の上、調整してご使用ください。
    ▼鶏もも肉は皮ごと使用しています。皮があってこそのコクがある旨さになりますが、脂が苦手でさっぱり仕上げたい時は皮を取り除いて煮てください。
    ▼鶏もも肉の代わりに、豚肉でもお作りいただけます。また、白菜や長ねぎを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
    ▼工程2…ご使用になる鍋に合わせ、こびりつく心配があれば適量のサラダ油を馴染ませて鶏肉を焼いてください。その場合、煮る前にキッチンペーパーで油を拭き取ると油っこくなりません。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ゆでたまごは事前にゆでるか工程1の間に茹でます。他の食材と一緒に煮るため、半熟ゆでたまごの状態で構いません。こちらでは7分ゆでたものを使用しています。
    2. 大根は2~3㎝厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。面取りして隠し包丁を入れる。
      耐熱ボウルに入れ、大根が被るくらいの水(分量外)を入れてふんわりラップをする。
      電子レンジ(600w)で爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで、11分を目安として加熱する。
    3. 鶏もも肉はひと口大に切って片栗粉をまぶす。
      鍋に入れ、中火で焦げ付かないようにころころ転がしながら焼く。
    4. 1の大根、ゆでたまご、小さめの乱切りにしたにんじんを加え、A

      水 300ml、白だし 大さじ3~4、酒、みりん 各大さじ1

      を入れる。
      中火で沸騰させ、沸騰し始めたら弱火にさげて落し蓋をし、15分ほど煮る。
      火を止め、味をしみこませるため30分~放置する。
      お召し上がりいいただく際は再度加熱してあたため、お好みで小口切り小ねぎを散らす。
    3 181

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×マンゴー(71) ヘルシー×熱中症(45) 時短×タルト(43) 簡単レシピ×ビスケット(32) 子供×スモークサーモン(31) 節約×生姜チューブ(12) 電子レンジ×抹茶スイーツ(10) 味醂×雪平鍋(8) 和食×大豆水煮(8) 野菜のおかず×いちまさのねり弁(8) にんじん×スローカロリーシュガー(7) うま煮×鶏肉煮込み(3) おでん×風邪(3) ゆで卵×鶏料理(3) ヒガシマル醤油×鷹の爪(3) フードロス・食品ロス対策×節約(3) フードロス対策連載×節約(3) 京風割烹白だし×鶏鍋(3) 冬野菜×黒こしょう(3) 大根×中華風スープ(3) 大根の煮物×鶏肉炒め(3) 小ねぎ×麺つゆ(3) 居酒屋×麺(3) 日本酒に合うおつまみ×鶏肉炒め(3) 煮卵×鶏もも肉(3) 献立×麻婆豆腐(3) 鶏もも肉×シロップ(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おでん 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは