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2019.03.10
分類副菜
調理時間： 20分
ID373372
ロシアの家庭では、お正月や祝日などの食卓に、ポテトサラダが欠かせません。
ジャガイモ、ニンジン、ゆで卵などをマヨネーズで和えた、ロシア風ポテトサラダ。ジャガイモを潰さず仕上げることと、ピクルスで爽やかな酸味をプラスするのが特徴です。
モスクワのレストランのシェフ、オリヴィエ氏の人気料理だったことから、オリヴィエサラダと呼ばれている一品。
スペインでは「エンサラディージャ・ルサ（ロシア風サラダ）」と呼ばれ、バルのタパスとして親しまれています。
| ジャガイモ | 小2個（約200g） | |
| ニンジン | 40g | |
| いんげん | 20g | |
| ピクルス | 50g | |
| ツナ（缶詰） | 1缶 | |
| ゆで卵 | 1個 | |
|
A
|
マヨネーズ | 大さじ3 |
|
A
|
牛乳 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
マヨネーズ 大さじ3、牛乳 大さじ1
を混ぜ、ツナ・1・2を和えて塩コショウで味を調えます。
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