お弁当に♪おつまみに♪鶏ごぼうソテー
投稿日2020/01/22
更新日2020/01/22
調理時間15分
メープルシロップで自然な甘みを利用した和総菜。 良質のタンパク質と食物繊維を同時に摂れる主菜で、忙しい日でもフライパン１つで簡単調理です。 ご飯やお酒がすすむお味に仕上がっているので、普段の食卓やお弁当、おつまみ、作り置きにも便利です。 ◎「メープルシロップで作る和の食卓」レシピコンテストで「お弁当のおかず賞」を受賞。
材料2人分
- 鶏もも肉150ｇ
- ごぼう1/2本
- 黒ごま小さじ１
- Aメープルシロップ大さじ１
- A醤油、酒各小さじ２
- Aみりん小さじ１
作り方
ポイント
・鶏肉の皮目を下にして焼き始めると油脂分が出てくるので、油をひかなくても充分美味しく仕上がります。なお、鶏肉はあまり動かさずに焼き付けるようにすると綺麗にこんがりと焼けます。 ・調味料を入れてからは焦げつきに注意し、混ぜながら調理します。
- 準
A メープルシロップ大さじ１、醤油、酒各小さじ２、みりん小さじ１は合わせておく。
- 1
鶏もも肉は一口大、ごぼうは乱切りにする。
- 2
フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。焦げ目がついたら裏返してアルミホイルをかぶせ、蒸し焼きにする。
- 3
時々アルミの中をのぞき、全体の色が変わってから約3分、弱めの中火で加熱する。ごぼうを追加し、更に3分炒める。
- 4
アルミを外してA メープルシロップ大さじ１、醤油、酒各小さじ２、みりん小さじ１を回しかけ、焦げないように調味料を絡めながら煮詰める。 水分が少なくなったら火を止める。
- 5
４を器に盛り、黒ごまをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
