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    主菜

    お弁当に♪おつまみに♪鶏ごぼうソテー

    • 投稿日2020/01/22

    • 更新日2020/01/22

    • 調理時間15

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    45

    メープルシロップで自然な甘みを利用した和総菜。 良質のタンパク質と食物繊維を同時に摂れる主菜で、忙しい日でもフライパン1つで簡単調理です。 ご飯やお酒がすすむお味に仕上がっているので、普段の食卓やお弁当、おつまみ、作り置きにも便利です。 ◎「メープルシロップで作る和の食卓」レシピコンテストで「お弁当のおかず賞」を受賞。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      150g
    • ごぼう
      1/2本
    • 黒ごま
      小さじ1
    • A
      メープルシロップ
      大さじ1
    • A
      醤油、酒
      各小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉の皮目を下にして焼き始めると油脂分が出てくるので、油をひかなくても充分美味しく仕上がります。なお、鶏肉はあまり動かさずに焼き付けるようにすると綺麗にこんがりと焼けます。 ・調味料を入れてからは焦げつきに注意し、混ぜながら調理します。

    • A メープルシロップ大さじ1、醤油、酒各小さじ2、みりん小さじ1は合わせておく。

    • 1

      鶏もも肉は一口大、ごぼうは乱切りにする。

    • 2

      フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。焦げ目がついたら裏返してアルミホイルをかぶせ、蒸し焼きにする。

    • 3

      時々アルミの中をのぞき、全体の色が変わってから約3分、弱めの中火で加熱する。ごぼうを追加し、更に3分炒める。

    • 4

      アルミを外してA メープルシロップ大さじ1、醤油、酒各小さじ2、みりん小さじ1を回しかけ、焦げないように調味料を絡めながら煮詰める。 水分が少なくなったら火を止める。

    • 5

      4を器に盛り、黒ごまをふる。

    レシピID

    381885

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History