体想いの定番おかず◎コク旨鶏ごぼうソテー

材料4人分

• 鶏もも肉
  300ｇ
• ごぼう
  1本
• 黒ごま
  小さじ１
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1と1/3
• A
  酒
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• B
  酒
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A メープルシロップ大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/3、酒小さじ2を合わせる。

• 1

  鶏もも肉は一口大に切りB 塩少々、酒小さじ1をもみこむ。 ごぼうは乱切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を敷いて鶏もも肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。 焼き目がついたら裏返しふたをして（またはアルミホイルをかぶせ）、約4分蒸し焼きにする。

• 3

  ふたを外してごぼうを追加し、さらに約3分炒める。

• 4

  ごぼうに透明感が出たらA メープルシロップ大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/3、酒小さじ2を回しかけ、焦げないように調味料を絡めながら煮詰める。 照りが出たら火を止める。

• 5

  器に盛り付け、黒ごまをふる。

ポイント

・鶏肉の皮目を下にして焼き始めるときれいな焼き目がつきます。なお、鶏肉はあまり動かさずに焼き付けるようにするときれいにこんがりと焼けます。 ・調味料を入れてからは焦げつきに注意し、混ぜながら調理します。

作ってみた！

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