ごはんがススムお魚料理◎あじの南蛮漬け

20

2020.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 388509

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

生姜とにんにく、オイスターソースで食欲UP☆
ごはんがススムお魚料理。
冷めても美味しく、お弁当やおつまみにも好評です♪

あじは、コレステロール値down効果のタウリン、疲労回復効果のビタミンB、血液さらさら効果のEPAが豊富に含まれる、栄養豊富な青魚です。

    材料

    2人分
    あじ 1尾分(3枚おろし、または刺身用)
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    たまねぎ 1個
    パプリカ(赤) 1/2個
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    A
    さとう 小さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ、オイスターソース 各小さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    塩こしょう 少々
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・食材の余分な水分をとっておきます。
    ・あじは揚げたてを調味料に漬け込むと味がしみこみやすく、美味しく仕上がります。
    1. あじは中骨をとって食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで包んで水気をとる。
      塩こしょうをふって小麦粉(薄力粉)をまぶす。
    2. たまねぎを薄切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に広げ、ラップをして1分加熱(600W)。
      ラップをとって冷ます。
    3. パプリカ(赤)はへたと種をとって薄切りにし、ペーパータオルで水分をとる。
    4. 2が冷めたらペーパータオルをはずしてA

      すりおろし生姜 小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、さとう 小さじ1/2、酢 大さじ2、しょうゆ、オイスターソース 各小さじ2、ごま油 大さじ1

      を入れ、混ぜ合わせる。
    5. パプリカを170度の揚げ油で30秒素揚げし、4と和える。
    6. 続けて、あじをカラッと揚げ(約2分)、5に漬ける。
    3 41

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