はちみつでしっとり♪鶏肉ときのこの照り焼き

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g(唐揚げ用だと切る手間が省けて便利)
• しめじ
  1袋
• えりんぎ
  2本
• A
  はちみつ
  大さじ1(キャロブシロップ、さとう、ラカントSでも代用可)
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  きのこは石づきをとり、しめじはほぐし、えりんぎは食べやすい大きさの薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。 焼き色がついたら裏返し、ふた（またはアルミホイル）をして約4分蒸し焼きにする。

• 3

  鶏肉に火が通ったらきのこを加えてあまり動かさずに焼く。 焼き色がついたら軽く塩こしょうをふる。

• 4

  A はちみつ大さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加え、水分が飛んで照りが出るまで加熱する。

ポイント

・鶏肉は蒸し焼きにすることで中まで火を通します。 ・照り感や味わいは少し変わりますが、はちみつをキャロブシロップやさとう、メープルシロップなどに代えても美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問