はちみつでしっとり♪鶏肉ときのこの照り焼き
投稿日2020/10/21
更新日2020/10/21
調理時間20分
「鶏肉×きのこ」で旨味たっぷり◎ はちみつ効果でしっとり艶やか♪ 優しい甘みでごはんがもりもりすすみます。 冷めても美味しく、お弁当のおかずや、作り置きにも大活躍◎ きのこ類には腸の働きをサポートする食物繊維を多く含むほか、免疫力ＵＰ効果や、生活習慣病やがん予防の働きもあります。 良質のたんぱく質を含む鶏肉と合わせて、ヘルシーな一品です。
材料4人分
- 鶏もも肉250g(唐揚げ用だと切る手間が省けて便利)
- しめじ1袋
- えりんぎ2本
- Aはちみつ大さじ1(キャロブシロップ、さとう、ラカントSでも代用可)
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- 塩こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・鶏肉は蒸し焼きにすることで中まで火を通します。 ・照り感や味わいは少し変わりますが、はちみつをキャロブシロップやさとう、メープルシロップなどに代えても美味しく仕上がります。
- 1
きのこは石づきをとり、しめじはほぐし、えりんぎは食べやすい大きさの薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。 焼き色がついたら裏返し、ふた（またはアルミホイル）をして約4分蒸し焼きにする。
- 3
鶏肉に火が通ったらきのこを加えてあまり動かさずに焼く。 焼き色がついたら軽く塩こしょうをふる。
- 4
A はちみつ大さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加え、水分が飛んで照りが出るまで加熱する。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格