主菜
ごはんがすすむ♪なすのはさみ揚げカレー風味
投稿日2020/11/01
更新日2020/11/01
調理時間20分
定番のなすのはさみ揚げをカレー風味にアレンジ☆ お弁当やおつまみに、ごはんやお酒がすすむ人気メニューです。
材料4人分
- なす2本
- A牛豚合挽肉150ｇ
- A塩1つまみ
- Aカレー粉小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- たまねぎ1/8個
- B天ぷら粉50ｇ
- Bカレー粉小さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B水80ml
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- （お好みで）カレー塩、マヨネーズ、ケチャップ適量
作り方
ポイント
・揚げ衣になすをくぐらせる際はあまり色々な箇所を触らず、なすの表面に揚げ衣をつけるイメージでつけると自然と周囲にも衣がつき、肉も離れにくくきれいに仕上がります。 ・お弁当用の場合は、工程2までを前日に準備しておくと翌朝は揚げるだけなので調理がスムーズです。
- 1
たまねぎはみじん切りにする。 なすは5mm幅に切り、2枚1セットにして両面に片栗粉をまぶす。
- 2
A 牛豚合挽肉150ｇ、塩1つまみ、カレー粉小さじ1、片栗粉大さじ1を粘りが出るまで混ぜ合わせ、たまねぎを加えて更によく混ぜる。 なすのセット分の数に等分して軽く丸め、なすの間にはさむ。
- 3
B 天ぷら粉50ｇ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2、水80mlを混ぜ合わせ、2をくぐらせる。 170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。
- 4
器に盛り付け、（お好みで）カレー塩、マヨネーズ、ケチャップを添える。
レシピID
400226
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格