レンジで簡単！春菊とにんじんの黒ごまゆずこしょう和え

材料4人分

• 春菊
  1束
• にんじん
  1/2本
• A
  塩
  少々
• A
  黒すりごま
  大さじ2
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  春菊の根元を1cm切り落として4cm長さに切り、洗って水をきり耐熱ボウルに入れる。 にんじんは千切りにして耐熱容器に入れる。（下に耐熱性のペーパータオルを敷くと余分な水分をとりやすいです。）

  
• 2

  春菊を入れたボウルにふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。 すぐにラップを外してざるにあげ、粗熱がとれたら水けを絞る。

  
• 3

  耐熱容器ににんじんを入れてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。 すぐにラップをはずして粗熱をとる。

  
• 4

  水けをとった春菊とにんじんにA 塩少々、黒すりごま大さじ2、ゆずこしょう小さじ1、オリーブオイル大さじ1を和える。

  

ポイント

・春菊の水気はしっかり絞ることで美味しさが増しますが、力を入れて絞ると繊維が潰れてしまうことがあるので優しく絞ります。 ・材料と調味料を和え、時間があれば少し馴染ませておくと味が落ち着いて更に美味しく仕上がります。

作ってみた！

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