レンジで簡単！春菊とにんじんの黒ごまゆずこしょう和え
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間10分
緑黄色野菜をたっぷり使った和総菜♪ 「黒ごま×ゆずこしょう」風味が食欲そそります。 レンジで簡単調理なので、お弁当の副菜や常備菜、作り置きにも便利な一品です。 春菊には皮膚や粘膜を保護し、生活習慣病予防に効果的なβカロテンが豊富☆ 独特の香り成分には、胃腸の調子やイライラ改善効果も期待できます。
材料4人分
- 春菊1束
- にんじん1/2本
- A塩少々
- A黒すりごま大さじ2
- Aゆずこしょう小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・春菊の水気はしっかり絞ることで美味しさが増しますが、力を入れて絞ると繊維が潰れてしまうことがあるので優しく絞ります。 ・材料と調味料を和え、時間があれば少し馴染ませておくと味が落ち着いて更に美味しく仕上がります。
- 1
春菊の根元を1cm切り落として4cm長さに切り、洗って水をきり耐熱ボウルに入れる。 にんじんは千切りにして耐熱容器に入れる。（下に耐熱性のペーパータオルを敷くと余分な水分をとりやすいです。）
- 2
春菊を入れたボウルにふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。 すぐにラップを外してざるにあげ、粗熱がとれたら水けを絞る。
- 3
耐熱容器ににんじんを入れてふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分加熱する。 すぐにラップをはずして粗熱をとる。
- 4
水けをとった春菊とにんじんにA 塩少々、黒すりごま大さじ2、ゆずこしょう小さじ1、オリーブオイル大さじ1を和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格