カボチャと人参のスープ

20

2016.10.18

分類汁物

調理時間: 20分

ID 143753

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

βカロテンたっぷりのスープは、粘膜を強くし、免疫力を高める効果があります。風邪の予防や美容に◎

    材料4人分
    ニンジン 小1本
    カボチャ 1/6個
    玉ねぎ 1/2個
    オリーブ油 大さじ1
    牛乳 200㏄~
    固形コンソメ 1/2個
    塩、胡椒 適量
    ローリエ 1枚
    作り方
    Point!
    水はひたひた(材料が少し出ているくらい)です。スープの濃度は牛乳で調整してください。
    1. 玉ねぎは薄切り、ニンジンは半月切り(薄切り)にする。
      カボチャはラップで包み、レンジで2分加熱する。皮をむいておく。
    2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンジンに塩少々を振りしんなりするまで炒める。
    3. 一口大に切ったカボチャ、ひたひたの水、コンソメ、ローリエを加え5分ほど煮る。灰汁をとり、ミキサーまたはブレンダーで滑らかにする。
    4. 牛乳を加え、塩、胡椒で味をととのえる。
    38 467
    コメント・感想 Comment
    田村 りか さん
    2018.04.17 10:56

    とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。

    田村 りか さん
    2018.04.17 10:54

    美容に良さそうです。娘への作り置きです。美味しかったです。ごちそうさまでした。

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