βカロテンたっぷりのスープは、粘膜を強くし、免疫力を高める効果があります。風邪の予防や美容に◎
水はひたひた(材料が少し出ているくらい)です。スープの濃度は牛乳で調整してください。
玉ねぎは薄切り、ニンジンは半月切り(薄切り)にする。 カボチャはラップで包み、レンジで2分加熱する。皮をむいておく。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンジンに塩少々を振りしんなりするまで炒める。
一口大に切ったカボチャ、ひたひたの水、コンソメ、ローリエを加え5分ほど煮る。灰汁をとり、ミキサーまたはブレンダーで滑らかにする。
牛乳を加え、塩、胡椒で味をととのえる。
143753
2018/04/17 10:56
2018/04/17 10:54
北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。