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    副菜

    ブロッコリーとにんじんのごま醤油炒め

    • 投稿日2016/05/31

    • 更新日2016/05/31

    • 調理時間5

    お気に入り

    209

    ブロッコリーの茎も美味しく食べたい!サッと炒めてシャキシャキの食感を楽しむも良し。しっかり炒めてしっとりといただくも良し。

    材料2人分

    • ブロッコリーの茎
      1本分
    • にんじん
      1/2本
    • ごま油
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 醤油
      小さじ1
    • 白すりごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    捨ててしまいがちなブロッコリーの茎も、薄切りにすれば炒め物や汁物の食材に。 茎とにんじんを合わせて150gとした場合の調味分量です。 醤油の量はお好みで調整してください。

    • 1

      ブロッコリーは茎の部分を使用します。 表面は固いので薄く切り落とし、太めの千切りにする。 にんじんもブロッコリーと同じ長さの千切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を入れ中火にかけ、1を加えて炒める。

    • 3

      火が通ったら砂糖を加え、全体を混ぜ合わせたら醤油を回し入れる。 火を止め、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

    • 4

      重量メモ ブロッコリーの茎:1個分(50g) にんじん:1/2本(100g) ごま油:小さじ1(4g) 砂糖:小さじ1/2(1.5g) 醤油:小さじ1(6g) 白すりごま:小さじ1(2.5g)

    レシピID

    139786

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History