【給食のポテトサラダ】子どもが食べる秘密のレシピ
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/03
調理時間10分(冷ます時間を除く)
給食の定番、コロコロサイズのポテトサラダ。 塩ゆでした野菜はそのままでもびっくりするほど美味しい…！ シンプルな味付けで野菜がたっぷり食べられます。 （対象3歳～、1~2歳さんはポイント欄をご確認ください）
材料（大人2食、幼児2食分）
- じゃがいも1個(150ｇ)
- にんじん1/2本(75ｇ)
- きゅうり1本(100ｇ)
- Aマヨネーズ大さじ1(12ｇ)
- A粉チーズ大さじ1(6ｇ)
作り方
ポイント
・大人と一緒に食べられる幼児食レシピです。 ・奥歯が生えそろう3歳以降にオススメのレシピです。 1～2歳さんはにんじんやきゅうりを小さく刻んであげてください。 ・じゃがいもは潰しません。適度に煮崩れても美味しいです。 ・手づかみやフォーク、おはしでの「つまむ」練習におすすめです。 ・調味前（塩味のみ）、マヨネーズだけ（チーズなし）でも美味しく召し上がれます。お好みの味付けでお試しください。
- 1
じゃがいもは1.5cm角、 にんじんときゅうりは1cm角に切る。 ※だいたいでOKです。じゃがいもの方が崩れやすいので少し大きめにするのがポイントです。
- 2
鍋に水（約600ml）と塩（小さじ1）を入れ、じゃがいもとにんじんを加えて強火にかける。
- 3
沸騰したら火を少し弱める。 ※沸騰するまでに3~4分ほどかかります。
- 4
火が通るまで約3分茹でる。 残り1分になったらきゅうりを加えて同時に茹でる。
- 5
ザルにあげて、水気を切り粗熱を取る。 ※水にはさらしません。 急ぐ場合は、大きめのザルに広げるようにしてください。
- 6
A マヨネーズ大さじ1、粉チーズ大さじ1を加えて和える。 ※水気が気になる場合はペーパーでふき取ってください。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属