クッパ

干しシイタケを水でもどす。 しいたけが柔らかくなったら、薄くスライスする。

牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。 長ネギは、斜め切りにし、ニンジンは、縦に切り、斜め切りにする。

鍋に、ごま油を敷き、牛薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、湯を加え、①の野菜、A 干しシイタケ５ｇ、水１カップを加え火を通し、B 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ１、コチュジャン小さじ２、酢小さじ１、砂糖２つまみ、白すりごま小さじ１を加える。

アクを取り、白菜キムチ、ご飯を加えひと煮立ちし、味をみて、塩を加える。 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾り、ラー油をたらす。