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    主菜

    ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ

    • 投稿日2017/08/14

    • 更新日2017/08/14

    • 調理時間15

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    64

    このレシピは「ハーブオイル」(https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183398

    材料4人分

    • サケ(切り身)
      220g
    • 大さじ1
    • ハーブオイル(https://oceans-nad)
      大さじ3
    • 長ねぎ
      1本
    • アサリ
      200g
    • 白ワイン
      100cc
    • 無塩バター
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    サケの臭みを取ることで更に美味しくお召し上がりいただけます。切り身を使用するので骨の心配もなく食べやすいです。白ワインを使用していますがなければ料理酒や酒でも構いません。 ※ローズマリーは妊娠中の方や高血圧の方、テンカンの持病のある方の御使用はお控えください。

    • サケ(切り身)に酒をかけ5分まち、水けを拭き取ります。長ねぎは斜めに切ります。アサリは砂抜きをしてよく洗い水けを切ります。

    • 1

      フライパンにハーブオイルを入れ火をつけます。ハーブの香りが感じたらサケを皮面から焼きます。

    • 2

      焼き色が付いたら裏返しアサリと長ねぎを入れ、白ワインを入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。

    • 3

      5分後、無塩バターを入れてブラックペッパーをかけて完成です。

    レシピID

    183406

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    ハーブ料理家 白山美奈子
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    ハーブ料理家 白山美奈子

    メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 *埼玉わっしょい大使2022 *ネクストフーディスト5期生 *ARAS杉皮シリーズアンバサダー *アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服  「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。

    「料理家」という働き方 Artist History