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ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ

15

2017.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID183406

ハーブ料理家 白山美奈子

健康と向き合うハーブ料理

このレシピは「ハーブオイル」(oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183398)を使用したレシピです。オイル自体にニンニクやハーブの香りがついているので工程が少なくお作りいただけます。

ワイン バター ネギ 魚介のおかず 蒸し焼き オイル あさり サーモン ブラックペッパー にんにく レシピ ハーブ フライパン ローズマリー

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材料4人分
サケ(切り身) 220g
大さじ1
ハーブオイル(https://oceans-nad) 大さじ3
長ねぎ 1本
アサリ 200g
白ワイン 100cc
無塩バター 大さじ1
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
サケの臭みを取ることで更に美味しくお召し上がりいただけます。切り身を使用するので骨の心配もなく食べやすいです。白ワインを使用していますがなければ料理酒や酒でも構いません。 ※ローズマリーは妊娠中の方や高血圧の方、テンカンの持病のある方の御使用はお控えください。
  1. サケ(切り身)に酒をかけ5分まち、水けを拭き取ります。長ねぎは斜めに切ります。アサリは砂抜きをしてよく洗い水けを切ります。
  2. フライパンにハーブオイルを入れ火をつけます。ハーブの香りが感じたらサケを皮面から焼きます。
  3. 焼き色が付いたら裏返しアサリと長ねぎを入れ、白ワインを入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
  4. 5分後、無塩バターを入れてブラックペッパーをかけて完成です。
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