主菜
ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ
投稿日2017/08/14
更新日2017/08/14
調理時間15分
このレシピは「ハーブオイル」(https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183398
材料4人分
- サケ（切り身）220ｇ
- 酒大さじ1
- ハーブオイル(https://oceans-nad)大さじ３
- 長ねぎ1本
- アサリ200g
- 白ワイン100ｃｃ
- 無塩バター大さじ1
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
サケの臭みを取ることで更に美味しくお召し上がりいただけます。切り身を使用するので骨の心配もなく食べやすいです。白ワインを使用していますがなければ料理酒や酒でも構いません。 ※ローズマリーは妊娠中の方や高血圧の方、テンカンの持病のある方の御使用はお控えください。
- 準
サケ(切り身)に酒をかけ5分まち、水けを拭き取ります。長ねぎは斜めに切ります。アサリは砂抜きをしてよく洗い水けを切ります。
- 1
フライパンにハーブオイルを入れ火をつけます。ハーブの香りが感じたらサケを皮面から焼きます。
- 2
焼き色が付いたら裏返しアサリと長ねぎを入れ、白ワインを入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
- 3
5分後、無塩バターを入れてブラックペッパーをかけて完成です。
レシピID
183406
質問
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- Artist
ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 *埼玉わっしょい大使2022 *ネクストフーディスト5期生 *ARAS杉皮シリーズアンバサダー *アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「簡単」「お洒落なスタイリング」「ハーブの効能解説付き」 そんなレシピを考案しています。
