太陽をいっぱいあびた野菜を楽しむ！夏野菜の焼きびたし素麺♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g(スライス)
• 片栗粉
  少々
• ナス
  1本
• ズッキーニ
  1/4本
• 黄色パプリカ
  1/4個
• ミニトマト
  3個
• そうめん
  4束
• めんつゆ
  2カップ(ストレート)
• 塩
  適宜
• A
  千切りのシソ
  適宜
• A
  おろし生姜
  適宜
• オイル
  大さじ４(お好みのもの)

作り方

• 下準備
  ＊大きな鍋に素麺用の湯を沸かしておきます。 ＊鶏もも肉に塩で下味をつけ、うすく片栗粉をまぶしておきます。 ＊ナスをひと口大の乱切りにして水に漬けておきます。 ＊黄色パプリカをひと口大の乱切りにします。 ＊ズッキーニを棒状に切ります。 ＊ミニトマトのヘタをとり1/4等分に切ります。

• 1

  鍋を熱してオイル（大さじ１）を入れ、鶏もも肉を炒めます。火が通ったら取り出します。

  
• 2

  ①の鍋にオイル（大さじ３）を加え熱し、水気を切ったナスを入れて炒めます。ナスに火が入ったらズッキーニ、パプリカを加え炒めます。すべてに火が入ったら鶏肉を戻し入れ、火を止めてトマト、めんつゆ（半量1カップ）を入れて浸しておきます。

  
• 3

  大きな鍋に沸かしておいた湯を再沸騰させ、素麺を入れてゆでます。（※ゆで時間はそうめんのパッケージに書いてある時間で茹でてください。）ゆであがったらザルにあけ、流水でもみ洗いします。

• 4

  お皿に③を盛り、②をのせ、めんつゆをかけます。A 千切りのシソ適宜、おろし生姜適宜をのせます。

  

ポイント

＊工程②で、ナス、ズッキーニ、パプリカは、鍋に入れたら、各々完全に火を通してください。

作ってみた！

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