太陽をいっぱいあびた野菜を楽しむ！夏野菜の焼きびたし素麺♪

＊大きな鍋に素麺用の湯を沸かしておきます。 ＊鶏もも肉に塩で下味をつけ、うすく片栗粉をまぶしておきます。 ＊ナスをひと口大の乱切りにして水に漬けておきます。 ＊黄色パプリカをひと口大の乱切りにします。 ＊ズッキーニを棒状に切ります。 ＊ミニトマトのヘタをとり1/4等分に切ります。

鍋を熱してオイル（大さじ１）を入れ、鶏もも肉を炒めます。火が通ったら取り出します。

①の鍋にオイル（大さじ３）を加え熱し、水気を切ったナスを入れて炒めます。ナスに火が入ったらズッキーニ、パプリカを加え炒めます。すべてに火が入ったら鶏肉を戻し入れ、火を止めてトマト、めんつゆ（半量1カップ）を入れて浸しておきます。

大きな鍋に沸かしておいた湯を再沸騰させ、素麺を入れてゆでます。（※ゆで時間はそうめんのパッケージに書いてある時間で茹でてください。）ゆであがったらザルにあけ、流水でもみ洗いします。

お皿に③を盛り、②をのせ、めんつゆをかけます。A 千切りのシソ適宜、おろし生姜適宜をのせます。