太陽をいっぱいあびた野菜を楽しむ!夏野菜の焼きびたし素麺♪

30

2019.08.24

分類主食

調理時間: 30分

ID 378170

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

市場などの新鮮な夏野菜が手に入ると作るレシピです。食欲のない暑い日にもおいしく食べられます。

    材料2人分
    鶏もも肉 100g(スライス)
    片栗粉 少々
    ナス 1本
    ズッキーニ 1/4本
    黄色パプリカ 1/4個
    ミニトマト 3個
    そうめん 4束
    めんつゆ 2カップ(ストレート)
    適宜
    A
    千切りのシソ 適宜
    A
    おろし生姜 適宜
    オイル 大さじ4(お好みのもの)
    作り方
    Point!
    *工程②で、ナス、ズッキーニ、パプリカは、鍋に入れたら、各々完全に火を通してください。
    1. *大きな鍋に素麺用の湯を沸かしておきます。
      *鶏もも肉に塩で下味をつけ、うすく片栗粉をまぶしておきます。
      *ナスをひと口大の乱切りにして水に漬けておきます。
      *黄色パプリカをひと口大の乱切りにします。
      *ズッキーニを棒状に切ります。
      *ミニトマトのヘタをとり1/4等分に切ります。
    2. 鍋を熱してオイル(大さじ1)を入れ、鶏もも肉を炒めます。火が通ったら取り出します。
    3. ①の鍋にオイル(大さじ3)を加え熱し、水気を切ったナスを入れて炒めます。ナスに火が入ったらズッキーニ、パプリカを加え炒めます。すべてに火が入ったら鶏肉を戻し入れ、火を止めてトマト、めんつゆ(半量1カップ)を入れて浸しておきます。
    4. 大きな鍋に沸かしておいた湯を再沸騰させ、素麺を入れてゆでます。(※ゆで時間はそうめんのパッケージに書いてある時間で茹でてください。)ゆであがったらザルにあけ、流水でもみ洗いします。
    5. お皿に③を盛り、②をのせ、めんつゆをかけます。A

      千切りのシソ 適宜、おろし生姜 適宜

      をのせます。
    4 46
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