かぶと生ハムのマリネ
投稿日2020/12/25
更新日2020/12/25
調理時間10分(漬ける時間は除く)
みずみずしい旬のかぶを、レモンの香りも爽やかなマリネに。 かぶは大きく切って歯応えを楽しみます。 ジュワ〜とひろがる旨みが美味しい一皿です(^ ^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが』1月号掲載
材料4人分
- かぶの実2個（約220g）
- 生ハム16枚
- Aレモンの絞り汁1/2個分
- A砂糖小さじ1
- Aコンソメ顆粒ひとつまみ
- Aガーリックパウダー、粗挽き黒胡椒各適量
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
•レモン汁の分量の目安は大さじ1〜大さじ1と1/2です。市販のレモン果汁でもお作りいただけます。 •かぶは中まで加熱して熱いうちにマリネし、そのまま冷ますことで味をしっかり含ませます。
- 1
かぶの実は皮をむき１個を縦8等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600wで2分加熱する。
- 2
ボウルにA レモンの絞り汁1/2個分、砂糖小さじ1、コンソメ顆粒ひとつまみ、ガーリックパウダー、粗挽き黒胡椒各適量、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせマリネ液を作る。
- 3
１が熱いうちに２のボウルに入れて和える。このまま30分〜1時間漬ける。
- 4
生ハムでかぶを1枚ずつ巻いて器に盛り、漬け汁を回しかける。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。