揚げない揚げ出し風!厚揚げのえのき生姜あん

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2020.12.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 403833

kanna

お料理好きのダイエットごはん

カリッと焼いた厚揚げで、揚げ物をしなくても揚げ出し豆腐風に(o^^o)

もちもちの厚揚げと、あったか生姜あんでボリューム満点のレシピです!
きのこもたくさん食べられるヘルシーレシピです。

    材料

    2人分
    厚揚げ 2枚(120g×2枚)
    サラダ油 小さじ1
    えのき 1/2パック
    A
    200mL
    A
    和風だしの素 小さじ1/2
    A
    醤油、みりん 各大さじ1
    生姜 1かけ
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    えのきは生食できないので、しっかり一煮立ちさせて下さいね。
    1. ・厚揚げは大きな三角形4個になるように切る。
      ・えのきは石づきを取って1cm幅に切る。
      ・生姜をすりおろす。
      ・片栗粉を大さじ1の水(分量外)で溶いて水溶き片栗粉にする。
    2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、厚揚げの表面がカリッとするまで焼いて器に盛る。
    3. 余分な油を拭き取ったフライパンにA

      水 200mL、和風だしの素 小さじ1/2、醤油、みりん 各大さじ1

      を入れて火にかけ、沸騰したらえのき、生姜も加えて一煮立ちさせる。
    4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、厚揚げにかける。
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