主食
薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風
投稿日2013/06/30
更新日2013/06/30
調理時間10分
ベトナム料理のフォーボー(牛肉のフォー)を、お手軽に薄切り肉で。たっぷりの野菜とボリュームのある牛肉、旨みが詰まったあっさりやさしいお味のスープに、おなかも心も大満足♪
材料2人分
- ライスヌードル2人前
- 牛薄切り肉120g
- もやし1袋
- ねぎ10cm
- しょうが1片
- A水 (※軟水がおすすめ)800ml
- A酒大さじ1
- Bフィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム)大さじ2
- Bこしょう少々
- レモン適量
- 香菜(コリアンダー)適量
作り方
ポイント
◆ライスヌードルの代わりに、そうめんや細めのうどんなどでもおいしいです。
- 1
鍋でライスヌードルをゆで始める(※袋に表示されているゆで時間よりやや短めを目安に)。
- 2
牛薄切り肉は食べやすい大きさにする。 ねぎは斜め切りに、しょうがは薄切りにする。
- 3
別の鍋にA 水 (※軟水がおすすめ)800ml、酒大さじ1とねぎ、しょうがを入れて煮立て、牛肉を入れてさっと火を通したら一旦取り出しておく。
- 4
3 のスープのアクを丁寧に取ってからB フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム)大さじ2、こしょう少々で味つけし、もやしを入れてさっと煮る。
- 5
かためにゆでた麺と牛肉を入れ、味を含ませる。 レモンと香菜(コリアンダー)を添えていただく。
レシピID
101339
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。