副菜
じゃがいものソテー ラヴィゴットソース仕立て
投稿日2015/03/08
更新日2015/03/08
調理時間10分
こんがり焼いたホクホクのじゃがいもに、トマトとシャキシャキ野菜のソースをしみこませたシンプルな一品。風味と食感の良いソースの味わいで、お野菜だけなのに食べごたえのある華やかな一皿に仕上がります。
材料2人分（2～3人分）
- じゃがいも2個
- オリーブオイル適量
- AEXVオリーブオイル大さじ3
- A酢大さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aミニトマト（1cm角切り）大さじ3
- A玉ねぎ（1cm角切り）大さじ3
- Aパセリ（みじん切り）大さじ2
作り方
ポイント
◆じゃがいもを焼く時は、あまり動かさずにじっくり焼き色を付けるように焼いていきます。 ◆ソースには、セロリやケイパーを加えたり、お好みのハーブを入れてもおいしいです。
- 1
じゃがいもはたわしでよく洗い、芽を取ったら皮付きのまま厚切りにしてさっと水にさらす。 A EXVオリーブオイル大さじ3、酢大さじ1、塩ふたつまみ、ミニトマト（1cm角切り）大さじ3、玉ねぎ（1cm角切り）大さじ3、パセリ（みじん切り）大さじ2のソース用の野菜を切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して水気を拭いたじゃがいもを並べ、 両面こんがり焼き色が付くまでじっくり弱火で焼く。
- 3
じゃがいもを皿に盛り付け、まだ熱いうちによく混ぜた[A]をかける。
レシピID
125737
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。