副菜
味が落ちにくい＊ 春キャベツとちくわの常備菜
投稿日2015/05/05
更新日2015/05/05
調理時間10分
甘みがあってやわらかな春キャベツをたっぷり使った、ご飯がすすむ作りおきおかず。ちくわの旨味としょうがの風味が食欲をそそり、冷めてもおいしく、作りおきおかずやお弁当にぴったりです♪
材料4人分
- 春キャベツ3～4枚 （約250g）
- にんじん1/4本
- ちくわ2本
- しょうが1/2片
- ごま油大さじ1
- 酒小さじ2
- 醤油小さじ1杯半
作り方
ポイント
◆春キャベツはやわらかいので火を通しすぎないようにします。ツヤが出てしんなりしたら火を止め、あとは余熱で。
- 1
春キャベツの葉は食べやすくちぎり、芯の部分はスライスする。 にんじんは薄切りに。ちくわは小口切りにする。しょうがはみじん切りに。
- 2
鍋にしょうがとごま油を入れて火にかけ、香りが立ったら にんじんとキャベツの芯を入れて炒める。
- 3
ツヤが出てきたらちくわと酒を加えて炒め合わせ、水分が飛んだら キャベツの葉を入れて炒める。
- 4
鍋肌から醤油をまわし入れ、ざっと炒め合わせる。
レシピID
127417
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。