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味が落ちにくい* 春キャベツとちくわの常備菜

10

2015.05.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID127417

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

甘みがあってやわらかな春キャベツをたっぷり使った、ご飯がすすむ作りおきおかず。ちくわの旨味としょうがの風味が食欲をそそり、冷めてもおいしく、作りおきおかずやお弁当にぴったりです♪

和食 にんじん 作り置き お弁当 ちくわ おふくろの味 常備菜 キャベツ シニア 春野菜

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材料4人分
春キャベツ 3~4枚 (約250g)
にんじん 1/4本
ちくわ 2本
しょうが 1/2片
ごま油 大さじ1
小さじ2
醤油 小さじ1杯半
作り方
Point!
◆春キャベツはやわらかいので火を通しすぎないようにします。ツヤが出てしんなりしたら火を止め、あとは余熱で。
  1. 春キャベツの葉は食べやすくちぎり、芯の部分はスライスする。
    にんじんは薄切りに。ちくわは小口切りにする。しょうがはみじん切りに。
  2. 鍋にしょうがとごま油を入れて火にかけ、香りが立ったら
    にんじんとキャベツの芯を入れて炒める。
  3. ツヤが出てきたらちくわと酒を加えて炒め合わせ、水分が飛んだら
    キャベツの葉を入れて炒める。
  4. 鍋肌から醤油をまわし入れ、ざっと炒め合わせる。
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